Mexilhões ao Sul de Duas Fronteiras
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 285
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 48 mg
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Carboidratos 20 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 28 g
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Sódio 510 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 407 mg
A Ilha do Príncipe Eduardo pode ser responsável por uma parte saudável da produção mundial de mexilhões, mas esta receita leva esses moluscos mais ao sul para uma preparação latino-americana que combina chouriço, pimentão e cerveja.
Instruções
Cozinhe o chouriço em uma panela grande em fogo médio até começar a dourar, 3 a 5 minutos. Adicione a cebola; cozinhe, mexendo com freqüência, até amolecer, cerca de 3 minutos. Mexer o tomate, pimentão, cominho e pimenta; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o tomate comece a quebrar, cerca de 3 minutos. Despeje a cerveja, aumente o calor para médio-alto, e deixe ferver, raspando qualquer pedaço marrom.
Mexer em mexilhões e voltar ao lume brando. Cobrir, reduzir o calor para médio-baixo e cozinhar apenas até que os mexilhões tenham aberto, cerca de 7 minutos. Retirar do fogo (descartar os mexilhões não abertos); mexer no coentro. Servir com o molho.
Dicas
Dica de compra: Para esta receita utilizamos salsicha de porco ao estilo espanhol, totalmente cozida, temperada com pimentão defumado e reconhecida por sua cor vermelha característica. Encontre-o perto de outras salsichas curadas em supermercados bem abastecidos, lojas de alimentos especiais ou online no site tienda.com. ?Dica: Para limpar mexilhões, esfregue com uma escova rígida sob água fria corrente. Raspe qualquer casca de mexilhão usando a casca de outro mexilhão. Tirar a barba felpuda de cada um deles (alguns mexilhões podem não ter barba).
