Torta de Coco de Abóbora
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
2 1/4 horas
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 10 porções
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Calorias 259
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Gordura 12 g
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Gordura saturada 6 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 80 mg
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Carboidratos 33 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 6 g
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Sódio 164 mg
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Açúcares 18 g
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Potássio 165 mg
Rum escuro, leite de coco, canela, gengibre e cravinho dão a esta torta de abóbora um sabor complexo que combina perfeitamente com uma xícara de chai lacada com leite.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350F. Revestir uma panela redonda de 11 polegadas ou retangular de 8 por 12 polegadas de fundo removível com spray de cozimento.
Para preparar a crosta: Combinar farinha, amêndoas, 1 colher de sopa de açúcar e sal em um processador de alimentos; processar até que as amêndoas estejam finamente moídas. Adicionar manteiga um pedaço de cada vez, e depois creme de queijo pela colher de sopa cheia, pulsando uma ou duas vezes após cada adição, até serem incorporados. Vire a massa para fora na panela preparada (ela será esfarelada), espalhe uniformemente e pressione firmemente no fundo e em todos os lados para formar uma crosta.
Cozer a crosta até que esteja pronta, mas não dourada, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar em uma grelha de arame.
Para preparar o enchimento: Bater abóbora, 3/4 de xícara de açúcar, rum, canela, gengibre e cravo-da-índia em uma tigela grande com um misturador elétrico em baixa velocidade até misturar. Bater nos ovos, um de cada vez, até que sejam combinados. Bater em leite de coco. Coloque a forma de torta em uma assadeira e despeje no recheio.
Cozer a torta até que o recheio esteja pronto (o centro ainda pode parecer macio, mas se tornará mais sólido à medida que esfria), 45 a 50 minutos. Transfira para uma grade de arame e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Servir à temperatura ambiente ou refrigerar até esfriar. Remova as laterais da bandeja antes de fatiar. Guarneça com coco, se desejado.
Dicas
Nota de ingrediente: A farinha branca de trigo integral, feita de uma variedade especial de trigo branco, é leve na cor e no sabor, mas tem as mesmas propriedades nutricionais da farinha de trigo integral normal. Disponível em grandes supermercados e em lojas de alimentos naturais. Armazenar no freezer. dica: Colocar as amêndoas fendidas em uma pequena frigideira seca e cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que estejam perfumadas e levemente douradas, de 2 a 4 minutos. ?Nota de ingrediente: Grandes flocos finos de coco seco chamados de lascas de coco fazem guarnições atraentes. Encontre-os na seção de produtos de grandes supermercados ou no melissas.com.
