Salada de vieiras e maçã frisada
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
25 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 291
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 1 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 37 mg
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Carboidratos 28 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 21 g
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Sódio 483 mg
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Açúcares 18 g
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Potássio 612 mg
O caril complementa vieiras queimadas, maçãs torradas e arandos secos doces enquanto as amêndoas torradas adicionam crocante nesta salada de outono rápido. Servir com baguete de trigo integral tostado e um copo de sauvignon blanc.
Instruções
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicionar chalota e caril em pó e cozinhar, mexendo, até que a chalota comece a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicionar cidra e 1/4 colher de chá de sal. Deixar ferver e cozinhar até reduzir a 3/4 de xícara, cerca de 4 minutos. Despeje em uma tigela grande e bata em 2 colheres de chá de óleo e vinagre. Reserve 1/4 de xícara de chá de molho em uma tigela pequena. Limpe a frigideira.
As vieiras de Pat secam e salpicam com o restante 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Adicione as 2 colheres de chá restantes de óleo à panela e aqueça em temperatura média-alta. Adicionar as vieiras e cozinhar até dourar, 2 a 3 minutos por lado. Transfira para um prato.
Acrescentar verduras para salada, maçã, arandos e amêndoas à tigela grande; atirar para revestir. Cubra com as vieiras e regue com o tempero reservado de 1/4 de xícara.
Dicas
Dica de compra: Não deixe de comprar vieiras do mar secas. As vieiras úmidas, que foram tratadas com tripolifosfato de sódio (STP), não só são piegas e menos saborosas, mas também não vão dourar corretamente. dica: Coloque as amêndoas fatiadas em uma pequena frigideira seca e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que estejam perfumadas e levemente douradas, de 2 a 4 minutos.
