Biscoitos italianos de avelã
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
15 minutos
-
Tempo total
2 horas
destaques da receita
-
Carb/Baixo GI
-
Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: cerca de 2 1/2 dúzia de biscoitos
-
Calorias 88
-
Gordura 5 g
-
Gordura saturada 0 g
-
Mono Gordura 4 g
-
Colesterol 0 mg
-
Carboidratos 10 g
-
Fibra dietética 1 g
-
Proteína 2 g
-
Sódio 46 mg
-
Açúcares 9 g
-
Potássio 61 mg
Estes biscoitos crocantes são feitos com grampos piemonteses e ovos e chamados Brutti Ma Buoni: literalmente, Feio, mas Bom. Mas eles são realmente mais simples do que feios, e embalam um sabor poderoso, doce e de nozes, tornando-os bem-vindos em qualquer mesa.
Instruções
Posicione 2 racks o mais próximo possível do centro do forno; pré-aqueça a 325F. Linha 2 folhas de cozimento com papel pergaminho ou esteiras de cozimento antiaderentes.
Pulsar nozes e açúcar em um processador de alimentos até ser finamente moído. Raspar em uma tigela grande.
Bater as claras e o sal em outra tigela grande com um misturador elétrico em alta velocidade até formar picos rígidos. Utilizando uma espátula de borracha, dobre suavemente as claras de ovo na mistura de nozes. Adicione baunilha e misture suavemente, mas com cuidado, até formar picos rígidos.
Solte a massa pela colher de sopa com 2 polegadas de distância sobre as folhas de cozimento preparadas.
Cozer os biscoitos até dourar, trocando as panelas de volta para a frente e de cima para baixo, a meio do caminho, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar nas folhas de cozimento por 5 minutos. Transfira gentilmente os biscoitos para uma grelha de arame para esfriar completamente. Quando as folhas de cozimento estiverem completamente resfriadas, repita com a massa restante.
Dicas
Dica: Torrar avelãs inteiras em uma assadeira em um forno 350F, mexendo ocasionalmente, até perfumar, 7 a 9 minutos. Deixe as nozes esfriarem por alguns minutos, depois esfregue juntas em um pano de cozinha limpo para remover a maior parte das peles de papa.
