Tofu de Coco com Salsa de Pêssego e Capim Limão
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, 2 bifes de tofu e 2/3 xícaras de salsa cada
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Calorias 269
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Gordura 17 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 9 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 23 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 12 g
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Sódio 491 mg
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Açúcares 14 g
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Potássio 389 mg
O tofu crocante e nossa salsa apimentada e doce são inspirados naquele camarão de coco clássico de cadeia restauradora, frito em forma de coco. Faça dele uma refeição: Mexa o coentro fresco em arroz basmati e sirva ao lado. Experimente bananas fatiadas, regadas com leite de coco "light" para sobremesa.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400F. Colocar uma grade de arame em uma grande chapa de cozimento.
Combine pêssegos, jalapenos, capim-limão, manjericão, açúcar mascavo, vinagre e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média; jogue para combinar.
Misturar coco, farinha e amido de milho em um prato raso. Corte o bloco de tofu no sentido longitudinal em 8 bifes finos. Seque as fatias de tofu com uma toalha de papel, polvilhe com o restante 1/2 colher de chá de sal, depois pressione ambos os lados de cada bife de tofu para dentro da mistura de coco.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione 4 bifes de tofu e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos por lado, ajustando o calor conforme necessário para evitar queimaduras. Transferir os bifes de tofu para a assadeira forrada e colocar no forno para manter quente. Aqueça o óleo restante de 1 colher de sopa na frigideira em fogo médio-alto; cozinhe os bifes de tofu restantes até dourar, cerca de 2 minutos por lado. Sirva o tofu com a salsa de pêssego.
Dicas
Nota: O capim-limão, essencial para a cozinha tailandesa e vietnamita, é uma grama comestível com fragrância e sabor de limão brilhante. Encontra-se fresca na seção de produtos de grandes supermercados, em lojas de alimentos asiáticas e picada e seca em seções de especiarias especiais. Compre em Penzeys Spices, (800) 741-7787, www.penzeys.com.
