Biscoitos de manteiga de amêndoa e mel
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
40 minutos
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Tempo total
2 1/2 horas
destaques da receita
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Carb/Baixo GI
Informações nutricionais
Faz: cerca de 3 1/2 dúzia de biscoitos
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Calorias 94
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Gordura 5 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 8 mg
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Carboidratos 12 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 2 g
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Sódio 43 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 9 mg
Este biscoito com impressão digital utiliza mel como único adoçante e amêndoas moídas para substituir grande parte da manteiga encontrada em biscoitos similares. Apenas um toque de manteiga misturada com mel no recheio lhe dá um sabor rico, sem muita gordura saturada.
Instruções
Processe amêndoas inteiras em um processador de alimentos ou liquidificador até moer finamente (você terá cerca de 1 1/4 de xícaras moídas). Transfira para uma tigela grande e adicione farinha de trigo integral, farinha universal, fermento em pó e sal; mexa até que se combine. Bata 2/3 xícaras de mel, óleo e 3 colheres de sopa de manteiga em uma tigela misturadora com um batedor elétrico em velocidade média até que esteja bem combinado. Adicione ovo e baunilha e bata até misturar. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos; mexa para combinar. Refrigerar a massa por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 350F. Revestir 2 folhas de cozimento com spray de cozimento ou linha com papel pergaminho ou esteiras de cozimento antiaderentes.
Enrolar colheres de massa em bolas de 1 polegada e colocar sobre as folhas de cozimento preparadas a cerca de 2 polegadas de distância. Pressione a ponta do seu dedo indicador no centro de cada biscoito para fazer um recuo. Cozinhe os biscoitos, em lotes, até assar e mal dourados no fundo, de 13 a 15 minutos. Transfira para uma grade de arame; deixe esfriar por 30 minutos.
Combine o restante 1/4 de xícara de mel e 1 colher de sopa de manteiga em uma tigela pequena até ficar cremoso. Use cerca de 1/4 colher de chá para encher cada biscoito e, se desejar, cubra com 2 amêndoas fatiadas.
Dicas
Dica: Torrar amêndoas inteiras, espalhar em uma assadeira e assar a 350F, mexendo uma vez, até perfumar, de 7 a 9 minutos. Torrar amêndoas fatiadas, cozinhar em uma pequena frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até perfumar e dourar levemente, 2 a 4 minutos. ?Nota de ingrediente: Procure farinha de massa de trigo integral na seção de alimentos naturais de grandes supermercados e lojas de alimentos naturais.
