Gratinado de couve-flor-rócolis
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
50 minutos
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Tempo total
1 hora
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Alta Fibra
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 8 porções, cerca de 1 xícara cada
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Calorias 145
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 4 mg
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Carboidratos 16 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 6 g
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Sódio 324 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 337 mg
Esta cremosa caçarola de brócolis e couve-flor é um acompanhamento sem complicações que quase todo mundo adora. Nossa versão mais saudável salta o creme de leite e a manteiga encontrados na maioria das receitas, economizando cerca de 160 calorias e 12 gramas de gordura saturada em comparação com uma versão tradicional.
Instruções
Posicionar racks no terço superior e inferior do forno; pré-aquecer a 425F.
Jogar brócolis e couve-flor em uma tigela grande com 1 colher de sopa de óleo até ser bem revestida. Dividir entre 2 folhas de cozimento e espalhar em uma camada uniforme. Assar os legumes, mexendo uma vez e girando as panelas de cima para baixo cerca da metade, até ficar tenro e começar a dourar, 20 a 25 minutos.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo com freqüência, até ficar bem macia e dourada, 5 a 8 minutos. Adicione farinha, sal e pimenta; cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Adicionar leite e continuar a mexer, raspando qualquer pedaço marrom. Cozinhar, mexendo, até que o molho borbulhe e engrosse o suficiente para revestir o dorso de uma colher, cerca de 4 minutos. Retire do fogo (Veja Dicas).
Quando os legumes estiverem prontos, retire do forno. Pré-aqueça o grelhador.
Transferir metade dos legumes para uma assadeira de 2 quartos, com segurança de frango. Espalhe metade do molho sobre os legumes. Acrescente os legumes restantes e cubra com o molho restante.
Combine pão ralado e o restante de 1 colher de sopa de óleo em uma tigela pequena (pule este passo se você estiver cobrando com queijo).
Polvilhe a mistura de pão ralado (ou queijo) sobre o gratinado. Coloque debaixo do grelhador e do grelhador, observando atentamente, até que o gratinado esteja borbulhando e comece a dourar por cima, de 1 a 5 minutos, dependendo de seu grelhador. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas
Dicas: Para fazer suas próprias migalhas de pão fresco, aparar as côdeas do pão integral. Rasgue o pão em pedaços e processe em um processador de alimentos até formar migalhas grosseiras. Uma fatia de pão faz cerca de 1/2 xícara de migalhas de pão fresco. Para adicionar sabor extra ao molho de creme, ao final da Etapa 3, mexa em 1 colher de sopa de ervas frescas picadas, tais como tomilho, salva ou salsa. Ou torná-lo queijado mexendo em 1/2 xícara de chá de queijo ralado ou desfiado, como Gruyre, Swiss, Cheddar ou queijo azul.
