Dicas para o Lombo de Funcho com Pimentão
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 2 porções
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Calorias 282
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 2 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 37 mg
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Carboidratos 13 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 25 g
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Sódio 500 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 673 mg
O sabor suave do anis de semente de funcho é equilibrado pelo molho de panela de sabor rico e pimentas. Servir com macarrão de ovo atirado com salsa e um fio de azeite de oliva extra-virgem.
Instruções
Esfregue o bife com sementes de funcho e 1/4 colher de chá de sal, virando o revestimento de todos os lados. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bife em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até dourar por fora e ainda rosa no meio, 2 a 4 minutos. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter quente.
Adicione o alho à panela e cozinhe, mexendo constantemente, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicionar 1/2 copo de caldo de carne e vinho, raspando qualquer pedaço marrom com uma colher de pau. Adicionar pimentão, o restante 1/4 de colher de chá de sal e pimenta; deixar cozinhar em fogo brando. Cobrir, reduzir o calor para manter o fogo brando e cozinhar até as pimentas ficarem macias, de 4 a 6 minutos.
Bata o caldo de 1/4 de xícara e a farinha restante em uma tigela pequena. Adicione à mistura de pimenta, aumente o calor até a média-alta e leve ao fogo brando, mexendo constantemente. Devolva o bife à frigideira. Ajustar o calor para manter uma fervura lenta e cozinhar, virando a carne uma vez, cerca de 2 minutos para a carne mal passada.
Dicas
Dicas para dois: O caldo enlatado restante permanece por até 5 dias no refrigerador ou até 3 meses no freezer. Os restos de caldos em embalagens assépticas se mantêm por até 1 semana na geladeira. Adicione às sopas, molhos e guisados; use para cozinhar arroz e grãos; adicione um pouco ao reaquecer as sobras para evitar que sequem.
