Salada de Dente de Leão com Molho de Queijo de Cabra e Tomate
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
1 hora e 10 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 2 xícaras cada
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Calorias 382
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Gordura 16 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 10 g
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Colesterol 12 mg
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Carboidratos 49 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 15 g
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Sódio 378 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 378 mg
Os dentes-de-leão verdes cultivados são um pouco mais suaves do que seus primos selvagens, mas eles ainda têm um pouco de bacon e queijo domesticados nesta salada.
Instruções
Para preparar o curativo: Combinar queijo de cabra, vinagre e xarope de ácer em um liquidificador ou processador de alimentos e misturar até combinar. Adicione 1/4 de copo de óleo e tomate e misture até ficar macio. Tempere com sal e pimenta. Mexer no estragão.
Para preparar a salada: Levar uma grande panela de água a ferver. Adicionar a massa e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, enxágüe com água fria e reserve.
Cozinhar bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, cerca de 4 minutos. Esvaziar em uma toalha de papel. Desfazer-se quando estiver frio. Limpe a frigideira. Adicione 1 colher de sopa de óleo e cebola e cozinhe, mexendo, em fogo médio até ficar macio, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.
Quando o bacon e a cebola estiverem frescos, jogue-os em uma tigela grande com dente-de-leão verde (ou rúcula), espinafre, parmesão e 1/2 xícara de molho. Se desejar, atire mais molho em cada porção. (Cobrir e refrigerar o molho restante de 1/2 xícara por até 3 dias).
