Três Irmãs Black Mole
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
50 minutos
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Tempo total
1 1/4 horas
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: cerca de 7 xícaras
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Calorias 39
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Gordura 2 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 4 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 1 g
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Sódio 145 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 48 mg
Esta toupeira combina bem com qualquer tipo de peixe cozido, tofu, vegetais ou apenas feijão e arroz. Adaptado de Cozinhar com as Estações no Rancho La Puerta: Receitas do Spa mundialmente famoso (Stewart, Tabori & Chang, 2008) de Deborah Szekely e Deborah M. Schneider com o Chef Jess Gonzlez, Chef de La Cocina Que Canta.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350F.
Colocar amendoins, amêndoas, sementes de gergelim, pau de canela e cunhas de tortilha em uma assadeira. Torrar no forno até dourar, tendo cuidado para não queimar as sementes de gergelim, 10 a 20 minutos.
Usar luvas, remover os caules, sementes e costelas internas das pimentas e rasgar as pimentas em pedaços grandes.
Aquecer o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os pedaços de chile, cebola e alho. Cozinhar, mexendo, até que as pimentas estejam perfumadas e a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos. Adicionar os ingredientes tostados e cozinhar, mexendo constantemente, até que a cebola comece a dourar, tendo cuidado para não queimar as pimentas ou nozes, de 3 a 5 minutos. Adicione chocolate, molho de tomate (ou tomate), sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por 3 minutos. Adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo brando. Reduzir o calor e cozinhar, sem tampa, por 20 minutos.
Retirar o pau de canela e descartar. Pure o molho em um liquidificador (em 3 lotes) até ficar liso, 3 a 4 minutos por lote. (Tenha cuidado ao fazer purê de líquidos quentes).
Dicas
Notas: As pimentas ligeiramente picantes secas, como ancho, guajillo, Novo México, mulato e california, são usadas para adicionar calor moderado e um sabor rico a molhos, sopas e guisados. Encontre-as na seção de produtos de grandes supermercados ou online no melissas.com.? ?O chocolate mexicano é uma mistura de cacau tostado seco, açúcar e canela mexicana. Ibarra e Abuelita são marcas populares. Ou substituem 1 onça de chocolate semisweet mais 1/2 colher de chá de canela por onça de chocolate mexicano.
