Couves-de-bruxelas salteadas com bacon e cebolas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 10 porções, cerca de 3/4 xícara cada
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Calorias 81
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Gordura 3 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 4 mg
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Carboidratos 10 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 5 g
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Sódio 333 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 432 mg
Ervas frescas, cebola e toucinho em par maravilhosamente com couves de Bruxelas. Este vegetal adora o clima fresco do outono e do início do inverno. Se você puder encontrá-los ainda presos ao talo, não se intimide a comprá-los, pois eles provavelmente são mais frescos. Tudo o que você precisa fazer é cortar cada broto com uma faca de corte. Por mais que você os encontre no mercado, esta é uma deliciosa maneira de prepará-los. (Receita adaptada de The Art of Simple Food por Alice Waters).
Instruções
Ferva um grande pote de água. Se os brotos forem muito pequenos, corte-os ao meio; caso contrário, corte-os em quartos. Cozinhe os brotos até que mal estejam tenros, de 3 a 5 minutos. Drenar.
Enquanto isso, cozinhe o bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio, mexendo, até ficar marrom, mas não crocante, de 3 a 6 minutos. Retire com uma colher com fendas para escorrer em uma toalha de papel. Despeje da panela toda a gordura de toucinho, exceto cerca de 1 colher de sopa.
Adicione óleo à panela e aqueça em fogo médio. Adicionar cebola e cozinhar, mexendo frequentemente, até ficar macio, mas não dourado, reduzindo o calor se necessário, cerca de 4 minutos. Mexer em ramos de tomilho (ou salgado), sal e pimenta. Aumentar o calor para médio-alto, adicionar os brotos de Bruxelas e cozinhar, atirando ou mexendo ocasionalmente, até ficar macio e aquecido, cerca de 3 minutos. Retirar os raminhos de ervas. Adicionar o bacon, as folhas de tomilho (ou salgado) e o suco de limão, se estiver usando, e atirar.
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