Kale With Apples & Mustard
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 3/4 xícara cada
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Calorias 129
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 22 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 4 g
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Sódio 152 mg
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Açúcares 9 g
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Potássio 573 mg
Maçãs torradas, mostarda granulada, vinagre de cidra e um toque de açúcar mascavo adicionam sabor doce e azedo à couve salteada.
Instruções
Aquecer óleo em um forno holandês em fogo médio. Adicionar couve e cozinhar, atirando com duas colheres grandes, até ficar verde brilhante, cerca de 1 minuto. Acrescentar água, cobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Mexer as maçãs; cobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a couve esteja tenra, de 8 a 10 minutos a mais.
Enquanto isso, bata o vinagre, a mostarda, o açúcar mascavo e o sal em uma tigela pequena. Adicione a mistura à couve, aumente o calor para alto e ferva, descobrindo, até que a maior parte do líquido evapore, de 3 a 4 minutos.
Dicas
Dica: Um ramo de couve de 1 a 1,5 kg produz 16 a 24 xícaras de folhas picadas. Ao preparar a couve para esta receita, remova as costelas resistentes, pique ou rasgue a couve como indicado, depois lave-a com um pouco de água para se agarrar às folhas. A umidade ajuda a vaporizar a couve durante as primeiras etapas de cozimento.
