Frango grelhado picante tunisino
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
5 minutos
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Tempo total
25 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 131
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Gordura 3 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 63 mg
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Carboidratos 2 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 23 g
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Sódio 195 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 228 mg
Esta fricção picante de coentro, cominho e pimenta do reino é adorável em frango grelhado, como o usamos aqui, ou experimente em lombinho de porco ou salmão. Se você preferir sua comida menos picante, reduza a quantidade de pimenta vermelha moída.
Instruções
Moer sementes de coentro, sementes de cominho e pimenta vermelha moída em um moedor de especiarias (ou almofariz e pilão) até que sejam finamente moídas. Transferir para uma tigela pequena e mexer em pó de alho e sal.
Revestir os dois lados do frango com a fricção até 30 minutos antes de grelhar ou grelhar.
Pré-aqueça a grelha até a média-alta ou posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o grelhador.
Para grelhar: Olear o grelhador (ver dica). Grelhe o frango, girando uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165F, 4 a 8 minutos por lado.
Para grelhar: Forrar uma panela de frango (ou assadeira) com folha de papel alumínio e revestimento com spray de cozimento. Colocar o frango sobre a folha de alumínio. Brolhar, observando cuidadosamente e girando pelo menos uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165F, 10 a 15 minutos no total.
Dicas
Nota: É difícil encontrar um peito de frango individual suficientemente pequeno para uma porção. A remoção da fina faixa de carne da parte inferior de um peito de frango de 5 onças retira cerca de 1 onça de carne e produz uma porção perfeita de 4 onças. Embrulhe e congele as tenras e quando tiver recolhido o suficiente, use-as em uma frigideira ou para dedos de frango assados no forno. Se você só encontrar peitos de frango mais próximos de 8 a 9 onças cada, você só precisará de 2 peitos para 4 porções, cortadas cada uma ao meio antes de cozinhar. Dica: Lubrificar um grelhador antes de grelhar os alimentos ajuda a garantir que os alimentos não vão grudar. Olear uma toalha de papel dobrada, segurá-la com uma pinça e esfregá-la sobre o grelhador. (Não use spray de cozimento em uma grelha quente.) Ao grelhar alimentos delicados como tofu e peixe, é útil revestir o alimento com spray de cozimento.
