Salada de Arroz Noodle & Edamame
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
40 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Alta Fibra
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 5 porções, cerca de 2 xícaras cada
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Calorias 418
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Gordura 16 g
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Gordura saturada 2 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 58 g
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Fibra dietética 9 g
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Proteína 12 g
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Sódio 425 mg
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Açúcares 9 g
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Potássio 499 mg
As algas marinhas afirmam sua magia umami nesta bela receita de salada de noodle-edamame, que é perfeita para uma noite de verão. Vários tipos de algas secas estão disponíveis nos mercados de alimentos naturais - o sarame e o dulse (às vezes chamado de sea vegetables) são dois dos mais comuns. Pedaços cortados de nori (as algas usadas para os rolos de sushi) também funcionariam.
Instruções
Cook edamame de acordo com as instruções da embalagem. Drenar e enxaguar com água fria. Amolecer ou cozinhar macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Drenar, transferir para uma superfície de trabalho e picar duas vezes. Se usar arame, cozinhar de acordo com as instruções da embalagem para as saladas; se usar bico, cortar em pedaços do tamanho de uma mordida, mas não cozinhar.
Bata vinagre, óleo, açúcar e sal em uma tigela grande. Adicione o edamame, macarrão de arroz, alga marinha, cenoura, pimentão, cebola, coentro e 1/4 de xícara de amendoim; jogue bem para combinar. Servir polvilhado com o restante dos amendoins.
Dicas
Dica: Macarrão de arroz seco e fino (ou palitos de arroz) também são chamados de mai fun, bun ou noodles de arroz ao estilo de aletria. Procure-os na seção asiática de supermercados bem abastecidos ou em um mercado asiático de alimentos.
