Costeletas de frango com molho de uva e chalota
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 333
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 5 g
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Colesterol 63 mg
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Carboidratos 28 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 26 g
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Sódio 484 mg
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Açúcares 14 g
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Potássio 579 mg
Um dos favoritos das cozinhas de teste, este salteado rápido emparelha vinho e uvas em um molho delicioso para peitos de frango assados em frigideira. Se você nunca usou uva em um molho de antes da cozinha, você não ficará desapontado. Isto é simples o suficiente para uma noite de fim de semana, mas elegante o suficiente para entreter. Faça dele uma refeição: Sirva com arroz basmati marrom ou purê de batata doce e acelga refogada.
Instruções
Coloque a farinha em um prato raso. Polvilhe o frango com sal e pimenta. Dredge o frango na farinha (reserve o excesso de farinha). Aqueça 3 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango até dourar no primeiro lado, 2 a 4 minutos. Reduzir o calor para médio, virar o frango e cozinhar até que o outro lado fique dourado, 2 a 4 minutos a mais. Transfira para um prato.
Acrescente as 2 colheres de chá restantes de óleo à panela e aqueça em fogo médio. Adicionar chalotas e cozinhar, mexendo, até começar a dourar, 2 a 3 minutos. Adicione as uvas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, de 2 a 3 minutos. Polvilhar com 5 colheres de chá da farinha reservada; mexer para revestir. Adicionar vinho e caldo; deixar ferver, mexendo constantemente. Reduzir o calor ao fogo e cozinhar, mexendo ocasionalmente e raspando quaisquer pedaços dourados, até que o molho seja reduzido e engrossado, cerca de 8 minutos. Mexer em salsa.
Devolver o frango à panela, virando para cobrir com molho, e cozinhar até aquecer, cerca de 2 minutos. Servir com o molho.
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