Salada rápida de carne de porco com amoras pretas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 308
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Gordura 12 g
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Gordura saturada 4 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 72 mg
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Carboidratos 16 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 25 g
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Sódio 272 mg
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Açúcares 10 g
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Potássio 484 mg
Um molho de panela de estaladiço feito com chalotas, néctar de amora do porto e frutas transforma as costeletas básicas de porco em um jantar de carcaça especial. Um toque de manteiga no final do cozimento dá ao molho um acabamento rico. Você pode substituir peito de frango achatado sem osso, costeletas de peru ou vieiras de vitela por carne de porco; ajuste o tempo de cozimento de acordo.
Instruções
Temperar as costeletas de porco com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar e apenas cozinhada, 2 a 3 minutos por lado. Transfira para um prato. (Não lavar a frigideira).
Adicione 1 colher de chá de óleo restante à panela. Adicionar chalota e tomilho; cozinhar, mexendo, por 30 segundos. Adicionar vinho do Porto (ou chá), néctar de groselha preta (ou suco de amora ou mirtilo), caldo e vinagre; deixar ferver, raspando qualquer pedaço dourado. Cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, para reduzir o molho e intensificar o sabor.
Misture amido de milho e água em uma tigela pequena. Adicione ao molho e mexa até engrossar levemente. Reduza o calor para baixo. Acrescente amoras e manteiga. Ferva em fogo brando, mexendo apenas até que a manteiga derreta. Devolva as costeletas de porco e qualquer suco acumulado à panela; vire para revestir com molho. Servir imediatamente.
Dicas
Nota de ingrediente: Você pode encontrar uma variedade de sucos de frutas e néctares em lojas de alimentos naturais ou na seção de alimentos naturais de seu supermercado. Desfrute de alguns em um refrescante spritzer. Procure por licor de groselha preta (cassis) em uma loja de bebidas. ?Dica: Para congelar bagas frescas: Lave as bagas e seque com tapinhas. Espalhe em uma única camada em uma bandeja, cubra com filme plástico e congele até ficar sólido. Embalar frutas congeladas em sacos ziplock, tendo o cuidado de retirar o ar dos sacos. Congelar por até 1 ano.
