Tofu au Vin for Two
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 2 porções, cerca de 1 xícara cada
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Calorias 307
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Gordura 13 g
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Gordura saturada 3 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 5 mg
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Carboidratos 17 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 11 g
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Sódio 347 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 641 mg
Você não precisa ser vegetariano para amar esta reviravolta sem carne no clássico prato francês coq au vin (frango e cogumelos cozidos em um molho de vinho vermelho). Sirva com: macarrão com ovo integral e espinafre refogado.
Instruções
Drenar, enxaguar e dar tapinhas em tofu seco; cortar em cubos de 1/2 a 3/4 de polegada. Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Adicionar o tofu e cozinhar em uma única camada, mexendo a cada 1 a 2 minutos, até dourar, 7 a 9 minutos no total. Transferir o tofu para um prato raso, suficientemente grande para caber em uma camada. Polvilhe com vinagre, 1/8 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta; jogue suavemente para combinar.
Aqueça as restantes 1 1/2 colheres de chá de óleo na frigideira em fogo médio. Adicionar cebola, cenoura, alho e louro; cozinhar, mexendo com freqüência, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicionar cogumelos; cozinhar, mexendo, até liberar seu líquido, 3 a 5 minutos a mais. Polvilhe os legumes com farinha; mexa para cobrir.
Adicionar vinho, as restantes 1/8 colheres de chá de sal e 1/8 colheres de chá de pimenta na panela e cozinhar, mexendo, até que o vinho tenha diminuído ligeiramente e o molho tenha engrossado, 4 a 6 minutos a mais. Devolva o tofu à panela, adicione manteiga e mexa até aquecer, 1 a 2 minutos. Retire a folha de louro antes de servir.
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