Pré-aqueça o forno a 350F. Mova a prateleira do forno para a posição mais baixa se você estiver usando uma bandeja tubular, ou para a posição do meio para panelas de pão de forma.

Misture a mistura do bolo com o cacau em uma grande tigela de vidro ou metal em baixa velocidade até misturar.

Despeje o café e misture em baixa velocidade até umedecer. Em seguida, bater exatamente 1 minuto na velocidade média. Despeje a massa em uma frigideira sem graxa (10x4 polegadas) ou duas (9x5 polegadas).

Cozer de 35 a 45 minutos para bandejas tubulares, e de 33 a 43 minutos para panelas de pão. O bolo é feito quando a crosta é marrom dourada profunda e as rachaduras no topo parecem secas. NÃO ASSAR POR BAIXO.

Bolo de tubo frio de cabeça para baixo em uma garrafa de vidro ou superfície à prova de calor até esfriar completamente. Pães frescos em panelas virados para o lado em prateleiras de resfriamento até esfriar completamente.

Soltar as bordas com faca plana ou espátula de metal para remover das panelas.

Bata o chantilly se desejar, adicionando açúcar em pó a gosto no final da chicotada.