País Salada de batata
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo total
60 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
Tamanho da porção: 1 xícara
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Calorias 138
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 58 mg
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Carboidratos 20 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 6 g
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Sódio 272 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 643 mg
Esta salada de batata picnic atualizada ganha um sabor sutil do presunto defumado. Se você puder encontrá-los, batatas pequenas e de pele fina são as melhores nesta salada.
Instruções
Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e deixe cozinhar em fogo brando em fogo médio-alto. Reduza o calor para médio e cozinhe, parcialmente coberto, até apenas tenro, de 12 a 20 minutos, dependendo do tamanho. Escorra e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Quando as batatas estiverem frescas o suficiente para serem manuseadas, prove um pouco de pele de batata se estiver amarga ou dura, descasque as batatas. Caso contrário, deixe as peles. Corte as batatas em pedaços do tamanho de uma mordida e coloque-as em uma grande saladeira.
Adicione aipo, presunto, salsa, cebolinho (ou cebolinha) e hortelã (ou endro) às batatas. Atirar para combinar. Adicionar leitelho, suco de limão, óleo, sal e pimenta; mexer para combinar. Mexer suavemente o ovo picado. Servir à temperatura ambiente ou refrigerado.
