Lombinho de Porco Grelhado com Temperos Aquavit (Snapse Krydret Svine M?rbrad)
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo de cozimento
15 minutos
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Tempo total
1 hora
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
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Calorias 130
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Gordura 3 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 74 mg
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Carboidratos 1 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 24 g
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Sódio 207 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 475 mg
Os temperos tradicionalmente usados para fazer o aquavita Northern European destilled spiritvary com todas as receitas, mas eles geralmente incluem temperos amigos do porco como cominho, cominho e funcho - então por que não combinar os dois? Este prato fácil e bonito é muito quente na grelha ou feito com antecedência e refrigerado.
Instruções
Combinar cominho, coentro, funcho, cominho e folha de louro em um moedor de especiarias ou moedor de café limpo; processar até um pó fino. Acrescente sal e pimenta.
Colocar 2 colheres de sopa de massa da especiaria em uma tigela pequena. Combine a fricção restante com o endro em outra tigela pequena.
Colocar 1 lombinho em um pedaço de plástico. Para borboleta-lo, segure sua faca paralelamente à tábua de corte e corte a carne em fatias a menos de meia polegada do lado oposto. Abra como um livro. Cubra com mais película plástica e bata suavemente com uma marreta ou frigideira pesada até 1/2 polegada de espessura. Repita com o segundo filé mignon.
Espalhe a metade da mistura de picante no centro de cada filé mignon achatado. Enrole a carne de porco, estilo geleia-rolo, para criar 2 cilindros longos; amarre o fio de cozinha em torno de cada um em vários pontos para mantê-los enrolados. Esfregue em toda parte com a fricção reservada (sem espátula) das especiarias. Cobrir com filme plástico e refrigerar por pelo menos 30 minutos ou até 6 horas.
Pré-aqueça a grelha até a média-alta ou pré-aqueça o frango de carne.
Olear o grelhador (se estiver grelhando, forrar uma panela de frango com folha de alumínio e olear a folha de alumínio). Grelhar ou grelhar os filés mignon, girando várias vezes, até que sejam apenas cozidos e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registra 145oF, 14 a 18 minutos.
Transferir os lombos para uma tábua de corte limpa, tenda com papel alumínio e deixar descansar por 5 minutos antes de esculpir em fatias de 1/2 polegada.
