Sopa de feijão preto
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
10 minutos
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Tempo de cozimento
20 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Vegan
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Vegetariano
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Sem Glúten
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Baixa Caloria
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 copo de 1/4
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Calorias 191
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 2 g
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Carboidratos 31 g
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Fibra dietética 9 g
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Proteína 9 g
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Sódio 408 mg
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Açúcares 8 g
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Potássio 535 mg
Esta é uma sopa de feijão preto com sabor de sudoeste. Nós a preparamos com feijão enlatado para que se junte em minutos. Se você tiver sobras, embale-as em recipientes individuais para o almoço do dia seguinte.
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola e cozinhe, mexendo, até começar a amolecer, 2 a 3 minutos. Adicionar pimentão em pó e cominho e cozinhar, mexendo, 1 minuto a mais. Adicionar feijão, água, salsa e sal. Deixar ferver; reduzir o calor e cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Retire do fogo e mexa em suco de limão.
Transfira metade da sopa para um liquidificador e purê (tenha cuidado ao fazer purê de líquidos quentes). Mexer o purê de volta na panela. Servir guarnecido com creme azedo e coentro, se desejado.
