Rolos de Espargos e Molas de Salmão
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
45 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
Informações nutricionais
Faz: 12 rolos
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Calorias 102
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Gordura 3 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 3 mg
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Carboidratos 13 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 6 g
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Sódio 370 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 263 mg
Estes rolos de primavera são recheados com salmão defumado, espargos de massa terna e muitas ervas frescas. Os pães de primavera parecem impressionantes quando você os coloca fora para uma festa, mas na verdade são fáceis de fazer. Para simplificar o processo, coloque todos os ingredientes necessários para fazer os pãezinhos perto da superfície de trabalho antes de começar.
Instruções
Para preparar os rolos de molas: Levar 1 polegada de água para ferver em uma grande frigideira. Aparar as lanças de espargos a não mais de 6 polegadas; adicionar à água fervente. Cobrir parcialmente e cozinhar os espargos até a crosta terna, cerca de 3 minutos. Drenar; refrescar sob água fria. Cortar cada lança ao meio longitudinalmente. Cortar fatias de salmão em 12 tiras de não mais de 6 polegadas cada.
Mergulhe uma embalagem de cada vez em um prato raso de água muito quente até amolecer, cerca de 30 segundos. Levante, deixe o excesso de água pingar e coloque em uma tábua de corte limpa e seca.
Centralizar uma faixa de salmão defumado no terço inferior da embalagem, deixando uma borda de 1 polegada em cada lado. Dispor 4 espessas (ou 6 finas) metades de espargos (sobrepondo-se conforme necessário) sobre o salmão. Cubra os espargos com 2 fatias de abacate, 1 colher de sopa de cenoura desfiada e cerca de 2 colheres de chá de cada manjericão e hortelã. Dobre o invólucro sobre o recheio e enrole em um cilindro apertado, dobrando nas laterais à medida que for avançando. Repita com as restantes embalagens e o recheio. Corte cada rolo acabado ao meio.
Para preparar o molho de imersão: Bater o molho de soja, suco de laranja, suco de limão, mirin e pimenta vermelha moída em uma pequena porção. Servir os pãezinhos com o molho.
