Salsinha Destruída Batatas Novas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho de serviço: Cerca de 1 xícara
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Calorias 159
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 0 g
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Colesterol 12 mg
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Carboidratos 27 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 4 g
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Sódio 321 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 779 mg
As batatas recém cavadas, verdadeiras "novas" batatas são tão cremosas e saborosas que quase não precisam de ingredientes adicionais para torná-las espetaculares. Aqui nós as tombamos com um pouco de manteiga, iogurte picante, cebolinha e salsa fresca recém colhida. Se não houver batatas novas disponíveis, use qualquer batata vermelha pequena.
Instruções
Leve 1 polegada de água para ferver em uma panela grande equipada com uma cesta de vapor. Adicione batatas, cobertura e vapor até muito tenro quando perfurado com um garfo, 20 a 25 minutos. (Verifique o nível de água próximo ao final da fervura para ter certeza de que a panela não ferva a seco. Acrescente mais água fervente conforme necessário).
Enquanto isso, combine iogurte, cebolinha, salsa, manteiga, sal e pimenta em uma tigela grande.
Misture as batatas cozidas na mistura do iogurte, quebrando-as com um garfo até se desfazerem e se amontoarem levemente.
