Frango e espargos com Gruyere derretido
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo de cozimento
20 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
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Alta Proteína
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 306
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Gordura 15 g
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Gordura saturada 6 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 91 mg
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Carboidratos 7 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 31 g
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Sódio 298 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 343 mg
Para este elegante prato, peito de frango sem osso e espargos são sufocados em um luxuoso molho de vinho branco com a quantidade certa de queijo Gruyre derretido. Tarragon e limão acrescentam um delicioso sabor leve que é perfeito com espargos.
Instruções
Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande, adicione 1 polegada de água e deixe ferver. Adicione espargos; cubra e deixe ferver durante 3 minutos. Descobrir, retirar do calor e colocar de lado.
Bata o caldo e 2 colheres de chá de farinha em uma tigela pequena até ficar liso. Deixar de lado.
Coloque a farinha de 1/4 de xícara restante em um prato raso. Polvilhar o frango com sal e pimenta e dragar ambos os lados na farinha, sacudindo qualquer excesso.
Aquecer o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos por lado, ajustando o calor conforme necessário para evitar queimaduras. Transfira para um prato e cubra para manter quente.
Adicionar chalota, vinho e a mistura de caldo reservada à panela; cozinhar em fogo médio, mexendo, até engrossar, cerca de 2 minutos. Reduzir o calor a médio-baixo; misturar o creme azedo, o estragão, o suco de limão e os espargos reservados até que sejam combinados. Devolva o frango à panela e vire para revestir com o molho. Polvilhar queijo em cima de cada pedaço de frango, cobrir e continuar cozinhando até que o queijo esteja derretido, cerca de 2 minutos.
