Berinjela assada e Feta Dip
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo de cozimento
20 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
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Sem Glúten
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Carb/Baixo GI
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Colesterol baixo
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Baixo teor de Sódio
Informações nutricionais
Faz: 12 porções
Tamanho da porção: cerca de 1/4 de copo
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Calorias 75
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 6 mg
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Carboidratos 4 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 2 g
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Sódio 129 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 121 mg
Esta berinjela assada e feta dip recebe um chute de uma pimenta chilena fresca e pimenta-de-caiena. Há inúmeras variações neste clássico meze (aperitivo) na Grécia. Beringela fora de época ou beringela que foi fortemente regada tem muitas vezes uma abundância de sementes, o que torna o vegetal amargo. Certifique-se de provar o molho antes de servi-lo; se for um pouco amargo, você pode remediar isso com um pouco de açúcar. Sirva com batatas pita torradas ou como um sanduíche para barrar.
Instruções
Posicionar o forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor; pré-aquecer o grelhador.
Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque a berinjela na assadeira e faça alguns furos em toda a panela para ventilar o vapor. Broque a berinjela, girando com pinça a cada 5 minutos, até que a pele fique carbonizada e uma faca inserida na carne densa perto do caule entre facilmente, 14 a 18 minutos. Transfira para uma tábua de corte até esfriar o suficiente para manusear.
Coloque suco de limão em uma tigela média. Corte a berinjela ao meio no comprimento e raspe a carne na tigela, jogando com o suco de limão para ajudar a evitar a descoloração. Adicione o óleo e mexa com um garfo até que o óleo seja absorvido. (Deve ser um pouco volumoso.) Mexer em feta, cebola, pimentão, pimenta do reino (se estiver usando), manjericão, salsa, cayenne e sal. Provar e adicionar açúcar, se necessário.
