Baba Ganouj
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 min
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Tempo de cozimento
10 min
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Tempo total
30 min
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Baixo teor de Sódio
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Vegan
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Vegetariano
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 12 porções
Tamanho da porção: 1/4 de copo
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Calorias 32
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Gordura 1 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 5 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 1 g
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Sódio 245 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 163 mg
A berinjela grelhada é purê junto com alho, suco de limão e tahini para fazer uma versão mais leve do clássico molho do Oriente Médio. Se você não encontrar sumac moído para a guarnição, os pistácios picados também são tradicionais. Sirva com pita wedges ou use como spread para sanduíches.
Instruções
Pré-aqueça a grelha até o alto.
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Beringelas picadas em toda parte com um garfo. Enfiar os dentes de alho em um espeto. Grelhar as berinjelas, virando ocasionalmente, até carbonizar e tenro, de 10 a 12 minutos. Grelhar o alho, virando uma vez, até carbonizar e tenro, de 6 a 8 minutos.
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Transferir as berinjelas e o alho para uma tábua de corte. Quando estiverem frios o suficiente para manejar, descasque ambos. Transfira para um processador de alimentos. Adicionar suco de limão, tahini e sal; processar até quase liso. Regue com óleo e polvilhe com sumac, se desejar.
