Bagas
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Framboesas, morangos e mirtilos são iguarias doces de verão. Mas eles podem se transformar rapidamente em mofo, mesmo quando estão no supermercado. Compre-os congelados e você pode trancar os nutrientes e aproveitá-los na estação ou não. Coma-os diretamente do freezer. Ou descongelá-las antes de cozê-las em tortas, muffins ou tortas. Dica profissional: adicione um traço extra de amido ou outro espessante para embeber os sucos.
Ervilhas de primavera
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Estas vagens doces têm uma estação muito curta. É por isso que quase todas as ervilhas descascadas são vendidas congeladas. Isso não é necessariamente ruim. As congeladas podem ter apenas mais nutrientes. Isso porque os produtos frescos começam a perder vitaminas e minerais em horas ou dias. O material congelado é geralmente colhido, preparado e embalado quando está no seu pico nutritivo.
Peixes
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Os métodos de congelamento percorrem um longo caminho desde os dias dos palitos de peixe congelados. Os apanhadores de peixe agora muitas vezes congelam seu lanço diretamente no barco a 40 graus abaixo de zero. A temperatura trava no pico de frescura dos peixes. Também ajuda a matar parasitas e outros agentes patogênicos que podem adoecer. Em testes cegos, as pessoas muitas vezes preferem frutos do mar congelados às capturas frescas, que também podem ser congeladas anteriormente.
Milho
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Talvez você não consiga obter o material fresco no meio do inverno. Mas sua seção de freezer não conhece estações do ano. Basta aquecer os grãos e adicioná-los ao seu prato de milho favorito. Desde que não seja de milho cremoso ou algum outro prato preparado, a nutrição e as calorias devem ser mais ou menos iguais ao?material fresco.
Brócolis
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Este membro da família do repolho pode ficar pálido e manquejar enquanto fica na gaveta dos legumes dos frigoríficos durante toda a semana. A solução? Comprar brócolis congelados, que é quase tão fresco quanto o dia em que foi colhido. Ele permanecerá assim por semanas
Carne bovina moída
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Você o viu marrom em sua geladeira em apenas alguns dias. É seguro para comer, mas não parece tão apetitoso. A carne moída se estraga mais cedo do que cortes inteiros de carne porque mais de sua superfície é exposta ao oxigênio. Além disso, qualquer bactéria na carne é misturada e começa a se multiplicar. Compre carne moída congelada ou embrulhe-a bem firme e congele-a você mesmo. A carne deve permanecer segura por um ano ou mais. Mas para o melhor sabor, coma-a dentro de 3 ou 4 meses.
Pão
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Nada supera o sabor do pão quente fora do forno. Mas depois de trazê-lo para casa, ele pode começar a ficar velho depois de alguns dias e eventualmente ficar mofado. Confira as prateleiras de pão congelado de seus merceeiros. É provável que você encontre amplas opções. Ou você pode congelar seu próprio pão, até mesmo pães inteiros. Embrulhe-os hermeticamente e coloque-os na torradeira ou no forno sem descongelar.
Espinafres
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Não há substituto para as verduras frescas em uma salada. Mas o espinafre congelado tem seu próprio sabor e textura particulares que algumas pessoas adoram. Além disso, ele esperará por você no freezer por semanas de cada vez. Você pode salteá-lo com cogumelos e cebolas para um prato lateral rápido e fácil que é embalado com fibras e nutrientes?
Mangos
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Pode ser complicado comprar esta fruta tropical no momento perfeito de amadurecimento. Corta-a muito cedo e é dura e fibrosa. Corte-a tarde demais e seu paladar é insípido e pastoso. Mas as empresas alimentícias sabem colher e congelar frutas e verduras quando elas estão bem para comer. Portanto, tire a adivinhação e obtenha sempre uma fatia perfeita de deliciosa manga cremosa.
Frangos e aves de capoeira
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Sua família passa por quilos de frango praticamente todos os dias. Mas você só faz compras a cada duas semanas. Nunca quer se esgotar? Compre-o congelado. Ele se mantém seguro por meses ao invés de meros dias. E um frango ou um peru inteiro deve se manter em segurança por até um ano. Basta transferir o que você precisa para a geladeira na noite anterior para descongelar.
Arroz Cozido Congelado
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Os puristas podem estremecer. Mas arroz cozido congelado pode significar grãos fofos sobre sua mesa em segundos. Um estudo na Coréia do Sul descobriu que muitos consumidores viram pouca diferença no aroma, textura ou sabor entre o arroz congelado ou cozido em casa. Bônus: porções individuais de arroz congelado significam menos desperdício. Portanto, coloque-as no microondas para uma tigela perfeitamente cozida a vapor.
Congelar seus próprios legumes
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Não deixe de brancá-los primeiro: mergulhe os legumes em água fervente por alguns segundos e depois mergulhe-os em água gelada. Isto impede que as enzimas estraguem seus vegetais, mesmo no freezer. Branquear também mata os germes, dá brilho à cor, bloqueia o sabor e a textura e amacia os vegetais para facilitar a embalagem. Depois embala em plástico com o mínimo possível de ar dentro...
