Você deve evitar ao máximo as gorduras trans artificiais, também chamadas de óleos parcialmente hidrogenados. Elas elevam seu nível de colesterol "ruim" (LDL).
A FDA proibiu os fabricantes de alimentos de adicionar óleos parcialmente hidrogenados aos alimentos... Mas a FDA diz que as gorduras trans ainda podem estar em alguns desses alimentos:
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Bolachas, biscoitos, bolos, tortas congeladas e outros produtos cozidos
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Snack foods (como pipoca de microondas)
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Pizza congelada
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Fast-food
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Encurtamentos de legumes e algumas margarinas de pau
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Creme de café
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Produtos de massa refrigerada (tais como biscoitos e rolos de canela)
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Congelamentos prontos para o uso
É uma boa idéia verificar o rótulo.
Primeiro, veja o painel de Fatos Nutricionais. Mesmo que diga que o produto tem 0 gramas de gordura trans por porção, ainda pode haver até meio grama de gordura trans por porção.
A seguir, verifique a Lista de Ingredientes para ver se ela lista óleos parcialmente hidrogenados.
Spot Trans Fats em Fast Food
Algumas cadeias de fast-food deixaram de usar gorduras trans.
Verifique as informações nutricionais das cadeias a que você mais recorre. Fatos sobre nutrição e gordura estão freqüentemente disponíveis no site de uma cadeia de fast-food, em panfletos no restaurante, ou em um cartaz exibido no restaurante.
Aqui estão tipos específicos de fast-food para verificar cuidadosamente:
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Bolos, crosta de torta e bolachas
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Frango e frutos do mar panados ou fritos
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Batatas fritas
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Sobremesas
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Café da manhã
Também Limite de gordura saturada
A FDA, a Associação Americana do Coração e o Instituto de Medicina dizem que as gorduras trans aumentam seu risco de contrair doenças cardíacas mais do que a gordura saturada.
Mas você ainda precisa limitar a gordura saturada. Não é um bom plano mudar de gorduras trans para gorduras saturadas.
Ambos estão ligados às doenças cardíacas.
As diretrizes dietéticas recomendam que você não obtenha mais que 5% a 6% de calorias de gordura saturada. Isso chega a 11 a 13 gramas de gordura saturada se você comer 2.000 calorias por dia.
