Benefícios à saúde do maracujá

O que é maracujá?

O maracujá soa exótico, mas não parece ser assim. Pelo menos a princípio. Cresce em trepadeiras de flores de maracujá em regiões tropicais como Austrália, Nova Zelândia e Havaí, e de fora, parece pequeno e em forma de ovo, com pele amarela ou roxa. Você pode confundi-la com um pequeno limão ou ameixa - até cortá-la ao meio.

Por dentro, ele é preenchido com sementes crocantes em polpa suculenta amarela.

O maracujá ganhou seu nome porque os padres nos anos 1500 pensavam que partes da flor da paixão simbolizavam a "paixão", ou sofrimento e morte, de Jesus. O fruto, também chamado granadilla e maracuya, acabou também com o nome.

O maracujá tem um sabor doce e ácido e tem um cheiro distinto muitas vezes reproduzido em produtos de banho e velas. Apenas a polpa e as sementes são boas para comer, e há muitos benefícios à saúde em apenas algumas colheradas.

Benefícios à saúde do maracujá

• Vitamina C. Chega-te para lá, laranjas. O maracujá está cheio deste antioxidante. Seu corpo o utiliza para fazer vasos sanguíneos, cartilagem, músculos e colágeno, o que mantém a pele com aparência jovem. Ele também ajuda seu corpo a sarar, diminui a inflamação e protege suas células de danos. Quando você recebe vitamina C suficiente, diminui suas chances de contrair resfriados e certos tipos de cânceres.

• Vitamina A. A polpa do maracujá e as sementes crocantes têm 8% da vitamina A que você precisa todos os dias. É a chave para a saúde dos olhos e células, reprodução e imunidade.

• Fibra. O maracujá tem muito disso. A fibra mantém seu intestino saudável e em movimento, e o faz sentir-se mais cheio por mais tempo. Também reduz seu colesterol e seu risco de diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer.

• Nutrientes. O maracujá também fornece ao seu corpo cálcio, magnésio, fósforo, potássio e folato. Estes ajudam seus rins, nervos, músculos e ritmo cardíaco em grandes proporções.

Nutrição do maracujá

Um maracujá roxo tem:

• 17 calorias

• 2 gramas de fibra

• 6%-7% da vitamina C recomendada diariamente

• 1%-2% da vitamina A recomendada diariamente

• 1,6%-3,6% do ferro recomendado diariamente

• 1,8%-2,4% do potássio recomendado diariamente

Riscos do maracujá

O maracujá geralmente é seguro para comer e bom para você, mas algumas pessoas são alérgicas a ele. Isto é mais provável se você for alérgico ao látex.

Pessoas alérgicas ao maracujá ou látex também podem reagir a frutas como:

• Papaia

• Abacate

• Banana

• Fig

• Melão

• Manga

• Kiwi

• Abacaxi

• Pêssego

• Tomate

A polpa do maracujá também contém uma toxina chamada glicosídeo cianogênico. Este produto químico pode causar envenenamento por cianeto em grandes quantidades. É mais elevado em frutas muito jovens e não maduras. Uma vez que a fruta esteja madura, é segura para ser consumida.

Preparação de maracujá

Onde encontrá-lo. O maracujá não está disponível em todos os lugares. Mas você pode encontrá-lo em mercados de agricultores ou mercados orgânicos quando está na estação.

Como escolher um. Procure maracujá que tenha pele grossa e se sinta pesado por seu tamanho. Muitos pensam que a pele enrugada significa que está madura, mas isso é um mito. Pele enrugada significa que está secando.

Dicas para limpá-la. Apesar de não comer a casca, é sempre uma boa idéia lavá-la bem. Caso contrário, quando você corta a casca, a faca pode carregar bactérias prejudiciais do interior da casca até a carne.

Como cortá-la. Você não precisa descascar o maracujá. Basta cortá-lo ao meio e retirar a polpa semeada.

Maneiras de armazená-lo. Em meses frios, você pode manter o maracujá em temperatura ambiente. Quando estiver quente lá fora, coloque-o na geladeira. Lá durará de 2 a 3 semanas. Você também pode congelar a polpa.

Como comê-lo. A maioria das pessoas o come cru, com um pouco de creme e açúcar ou suco de limão polvilhado em cima. Você também pode:

• Misture-o com leite.

• Adicione-o ao iogurte ou à salsa.

• Misture-o em um batido.

• Estique as sementes, ferva o suco, e use-o para aromatizar sorvetes, doces, bolos, tortas ou coquetéis.

• Carne branca e peixe de topo com molho de maracujá.

• Faça a polpa semeada em uma geléia.