O que são bagas de arando?
As arandos são frutas pequenas, duras, redondas, vermelhas, com um sabor que muitos descrevem como amargo e azedo. Elas crescem em vinhas em pântanos de água doce, principalmente no norte dos Estados Unidos e no sul do Canadá. Elas são relacionadas com mirtilos e verdes de inverno.
A variedade norte-americana (Vaccinium macrocarpon) é uma das únicas frutas comerciais nativas da América do Norte. Os nativos americanos os utilizaram pela primeira vez para alimentação, tintura de tecido e medicina. Os marinheiros costumavam comê-las para prevenir o escorbuto no mar. Hoje, eles crescem em cerca de 40.000 acres nos Estados Unidos a cada ano.
Nutrição de arando
Uma porção é de 1 xícara de bagas cruas ou um quarto de copa seca. Nutricionalmente, essas porções são diferentes porque as bagas secas têm mais açúcar.
Uma xícara de bagas cruas contém:
-
46 calorias
-
0 gramas de gordura
-
12 gramas de carboidratos
-
4 gramas de fibra
-
4 gramas de açúcar
-
1 grama de proteína
-
2 miligramas de sódio
Um quarto de xícara de fruta seca contém:
-
92 calorias
-
0 gramas de gordura
-
25 gramas de carboidratos
-
2 gramas de fibra
-
22 gramas de açúcar
-
0 gramas de proteína
-
2 miligramas de sódio
Para vitaminas e nutrientes, uma xícara de fruta crua tem:
-
25% de suas necessidades diárias de vitamina C
-
Cerca de 9% de suas necessidades diárias de vitamina A
-
Cerca de 6% das suas necessidades diárias de vitamina K
-
2% de suas necessidades diárias de potássio
-
1% de suas necessidades diárias de ferro e cálcio
-
8% de suas necessidades diárias de vitamina E
-
16% de suas necessidades diárias de manganês
-
7% de suas necessidades diárias de cobre
-
8% de suas necessidades diárias de vitaminas do complexo B
As arandos também possuem estes antioxidantes:
-
Quercetin
-
Myricetin
-
Peonidin
-
Ácido ursólico
-
Proantocianidinas do tipo A
Quando as cranberries são secas, elas perdem a maior parte de suas vitaminas, mas se agarram a outros nutrientes, como potássio e cálcio.
Benefícios para a saúde das arandos
As pessoas chamam os cranberries de superalimentos por uma boa razão: Eles têm todos os tipos de benefícios para a saúde.
Elas são ricas em antioxidantes. Um estudo descobriu que de 20 frutas comuns, as arandos têm o mais alto nível de fenóis, um tipo de antioxidante. (As uvas vermelhas foram um segundo distante).
Eles também são ricos em antocianinas. Estes são os compostos que dão aos cranberries sua cor vermelha escura. Estudos mostraram que eles podem ter efeitos anticancerígenos e anti-inflamatórios. Eles também podem ter:
-
Proteger contra doenças hepáticas
-
Pressão sanguínea mais baixa
-
Melhorar a visão
-
Melhorar a saúde cardiovascular
Eles ajudam com a saúde do trato urinário. Estudos demonstraram que os cranberries podem ajudar a diminuir o risco de infecção do trato urinário (ITU) em certas pessoas. Isto inclui crianças ou mulheres que as adquirem com freqüência. Seu médico pode sugerir que você os tome como suplementos ou beba o suco de vez em quando.
Mas isto não curará uma IU depois que ela começar. Se você acha que tem um, fale com seu médico sobre um tratamento melhor.
Os arandos podem ajudar na saúde intestinal. Estudos demonstraram que eles podem melhorar as bactérias intestinais em pessoas que fazem uma dieta baseada em animais. Em outras palavras, se você come muita carne, laticínios e açúcar, os arandos podem ajudar a colocar boas bactérias de volta em seu sistema digestivo. Elas também reduzem os ácidos biliares no intestino que têm uma ligação com o cólon e os cânceres gastrointestinais.
Eles mantêm sua boca saudável. Assim como em seu sistema digestivo, os arandos ajudam a controlar os ácidos nocivos em sua boca. Eles diminuem a quantidade de ácido que você produz e impedem que ele se cole aos seus dentes. Isso ajuda a deter cáries, doenças gengivais, cáries e até mesmo câncer bucal.
Os arandos também têm compostos chamados proantocianidinas, que podem diminuir suas chances de contrair câncer, mas é preciso mais pesquisa.
Riscos de arando
Os arandos são seguros para o consumo, mas há algumas exceções. Fale com seu médico sobre comê-las se:
-
Você toma warfarin. As arandos contêm uma boa quantidade de vitamina K. Este nutriente pode interferir com um diluente de sangue de receita médica chamado warfarin. Se você toma warfarin, os médicos dizem que você deve comer ou beber apenas pequenas quantidades das bagas ou de seu suco.
-
Você recebe pedras nos rins. Se você beber muito suco de arando ao longo do tempo, é mais provável que você receba pedras nos rins.
Alguns possíveis efeitos colaterais de comer demasiados arandos incluem uma dor de estômago, vômitos e diarréia.
Como preparar e comer bagas de arando
Muitas pessoas recebem o suco de arando com suco. Embora mantenha a vitamina C e o potássio, ela perde outros nutrientes da fruta inteira, tais como fibra, ferro e cálcio. O coquetel de suco de arando também é rico em açúcar adicionado para equilibrar o "fator pucker"... As arandos crus levam cerca de 16 meses para amadurecerem completamente e são colhidos no início do outono. Você pode armazená-las no freezer por 6 a 12 meses.
Há muitas maneiras de adicionar a fruta inteira à sua dieta, e você não precisa esperar pelas férias para fazê-lo.
Coma-as cruas. Você pode comê-las inteiras como mirtilos, jogá-las em uma salada, adicioná-las à farinha de aveia ou misturá-las em um batido. Se eles forem muito torrados para você, você pode cortá-los e atirá-los com um pouco de açúcar ou xarope de agave.
Transforme-os em geléia ou molho. Não seria Dia de Ação de Graças sem o molho de arando sobre a mesa. Mas este condimento picante é bom o ano todo. Espalhe um pouco de geléia ou molho em torradas, biscoitos, panquecas ou até mesmo um sanduíche de peru do dia-a-dia.
Acrescente-os aos produtos cozidos. Alguém quer muffins de arando? Que tal pão? Atire-os com crocante de maçã. Estas podem não ser as formas menos calóricas de comer esta fruta, mas são deliciosas!
Para mais maneiras de cozinhar com arandos, confira:
-
Crocante de maçã Cranberry
-
Cenouras de arando
-
Frango Laranja Cranberry
