Receita de sopa assada de tomate

Sopa de Tomate Assado

Pino de Barra de Ação Social

Receita médica de EatingWell.com

  • Tempo de preparação

    30 minutos

  • Tempo total

    1 hora

destaques da receita

  • Colesterol baixo

  • Baixo teor de gordura saturada

  • Alta Fibra

  • Baixa Caloria

Informações nutricionais

Faz: 6 porções, cerca de 1 xícara cada

  • Calorias 213

  • Gordura 8 g

  • Gordura saturada 2 g

  • Mono Gordura 4 g

  • Colesterol 4 mg

  • Carboidratos 27 g

  • Fibra dietética 5 g

  • Proteína 10 g

  • Sódio 594 mg

  • Açúcares 8 g

  • Potássio 564 mg

Tomates, cebolas e alho desenvolvem um sabor profundo e rico quando assados. Uma mistura de tomates cereja de cores diferentes acrescentará uma nota lúdica. Esta sopa é adaptada a partir de uma receita do livro de Amy Goldmans The Heirloom Tomato: From Garden to Table (Bloomsbury USA, 2008).

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 450F.

  • Jogar cebola, óleo, sal e pimenta em uma panela de 9 por 13 polegadas. Assar as cebolas, mexendo uma ou duas vezes, até começar a dourar, cerca de 20 minutos.

  • Mexa o tomate e 1/2 xícara de alho e continue a torrar, mexendo uma vez, até que o tomate esteja caindo aos pedaços e começando a dourar em manchas, cerca de 20 minutos a mais.

  • Transferir a mistura cebola-tomato para uma grande panela. Adicionar o caldo. Leve ao fogo brando em fogo médio-alto. Retire do fogo e cubra para manter quente.

  • Enquanto isso, colocar o pão em uma grande assadeira e assar até tostar, cerca de 10 minutos. Esfregue os dois lados do pão torrado com o dente de alho cortado pela metade. (Descarte o alho restante).

  • Para servir, coloque um pedaço de pão torrado em uma tigela de sopa rasa. Concha cerca de 1 xícara de sopa sobre o pão. Polvilhe com manjericão e queijo e sirva imediatamente.

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