Sopa de cenoura frita
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
60 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: 1 1/3 copos
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Calorias 122
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 12 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 4 g
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Sódio 637 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 541 mg
Se você gosta de um pouco de calor, use o caril em pó Madras quente nesta receita. Sirva como um almoço leve ou como aperitivo antes do jantar.
Instruções
Cozinhe óleo e caril em pó em uma panela grande em fogo médio, mexendo, até perfumar, de 1 a 2 minutos. Mexer em cenouras, aipo e cebola; jogar para revestir em óleo. Cozinhar, mexendo com freqüência, por 10 minutos...
Mexer no caldo de carne. Ferver em caldo. Reduzir o calor e ferver em fogo brando até que os legumes estejam muito tenros, cerca de 10 minutos.
Retirar do calor; deixar repousar 10 minutos. Colocar uma toalha de papel sobre a superfície da sopa para apagar o óleo que subiu até o topo. Descartar o toalhete de papel.
Trabalhando em lotes de não mais de 2 copos de cada vez, transfira a sopa para um liquidificador e purê (tenha cuidado ao fazer purê de líquidos quentes)?
Devolver a sopa de purê à panela, colocar em fogo médio e passar pelo calor. Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
