Novo Café com flocos e O's poderia ser a última opção para uma alimentação rápida saudável.
Um restaurante que só serve cereais? Pode parecer um esquema de um episódio de Seinfeld, mas o conceito é agora uma realidade - uma cerealidade, ou seja. Os jantares no Cereality Cereal Bar and Cafe em Filadélfia podem banquetear-se com os seus flocos favoritos ao pequeno-almoço, almoço, e jantar. Como se encomendassem um sundae numa geladaria, os clientes escolhem entre mais de 30 cereais de marca e uma infinidade de coberturas tentadoras, incluindo fruta, nozes, bolachas e doces. Os "cereologistas" de pajama preparam as misturas personalizadas num ambiente de cozinha caseira.
Comida rápida nutritiva?
Os co-fundadores David Roth e Rick Bacher abriram o Cereality original, um quiosque na união de estudantes da Universidade do Estado do Arizona, em 2003. A localização da Filadélfia, em frente à Wharton School of Business da Universidade da Pensilvânia, é a primeira a oferecer lugares. "Estava realmente a pensar criar um conceito de fast-food que seria a opção mais saudável do mercado", diz Roth ao médico. "Queremos ser conhecidos por conseguir que as pessoas desfrutem de cereais de formas novas, saudáveis e inovadoras".
Essas formas inovadoras incluem o Devil Made Me Do It, uma mistura de Cocoa Puffs e Lucky Charms coberta com cristais de chocolate-leite e bolas de malte. "Na Cereality, pode-se ser tão saudável ou tão indulgente quanto se queira ser", explica a porta-voz Lisa Kovitz. Ela diz que a mistura mais popular de cereais frios é na realidade a mais nutritiva Life Experience -- cereais vivos cobertos com amêndoas, bananas, e um chuvisco de mel.
Para além de promover novas formas de desfrutar dos cereais, Roth diz que a sua empresa está a cooperar com a campanha "Got Milk?" na "educação das pessoas sobre os aspectos saudáveis do leite e a excitação das pessoas com o leite".
Roth salienta que a Cereality "não pretende ser um restaurante de comida saudável" mas sim um comedor de comida rápida com opções saudáveis. Ele diz que o menu único do café e os sofás confortáveis atraem clientes de todos os estilos de vida. "Temos famílias inteiras a entrar de pijama e roupões de banho e chinelos fofos".
Conheça os seus Cereais
Marilyn Tanner, dietista registada e porta-voz da Associação Dietética Americana, diz ao médico que experimentar misturas de cereais oferece "uma grande oportunidade de experimentar algo saudável". A investigação mostra que as crianças que comem cereais têm uma maior ingestão de nutrientes e têm menos probabilidades de terem excesso de peso. Os benefícios para os adultos podem incluir a protecção contra doenças cardíacas e certos cancros.
É claro que nem todos os cereais são criados da mesma forma, portanto, como é que se pode saber quais são os mais nutritivos? A maioria dos cereais é fortificada com vitaminas e minerais e, portanto, tem algum valor nutricional. Mas a Associação Dietética Americana diz que obterá os maiores benefícios para a saúde com cereais de alta fibra que contêm uma fonte de boa gordura, como os frutos secos. Ao escolher marcas que fornecem pelo menos 5 gramas de fibra por porção, poderá obter 20% da sua fibra diária numa tigela de cereais.
"Snacking on cereal is a great way to get fiber", diz Tanner. "Quanto mais fibra, melhor". Diminui o risco de cancro do cólon, mantém os intestinos limpos, reduz a obstipação e o inchaço ... e só se vai sentir melhor".
Enquanto cereais integrais e farelo contêm geralmente a maior parte das fibras; não se deve dizer apenas o nome. "Por vezes há cereais que parecem saudáveis, mas o título é enganador", diz Tanner ao médico. "Tenham cuidado com o conteúdo de gordura". Não assuma que um cereal está no final saudável do espectro só porque a caixa diz "granola" ou "farelo". Tome o tempo necessário para verificar o rótulo quanto ao teor de gordura, açúcar e fibras.
"Os cereais menos saudáveis são os que têm mais açúcar e menos fibras", diz Tanner. "Mesmo aqueles são normalmente fortificados com vitaminas e minerais. Mas comer algo com proteínas e fibras irá levá-lo muito mais tempo".
Vista o seu Cereais
Se as palavras "farelo de aveia" não lhe derem água na boca, tente molhar os seus cereais com frutos frescos ou secos - uma estratégia que acrescenta fibra assim como sabor. "Para as pessoas que não estão tão excitadas com o farelo, use a fruta como um meio de fazer a sua boca feliz enquanto obtém nutrientes extra", diz Tanner. "Os frutos frescos têm um sabor maravilhoso e um benefício para a saúde".
Para aqueles com um dente doce mais exigente, Tanner diz que não há nada de errado em "tomar algo saudável e acrescentar algo divertido". Misturar um cereal de alta fibra com um cereal mais doce e "atirar algumas bolas de malte para um chocolate" é melhor do que não comer o cereal fibroso de todo, acrescenta ela. O segredo é encontrar uma combinação que se aprecie o suficiente para comer regularmente.
"As pessoas veêm-se em direcção a coisas doces", diz Cathy Nonas, RD. "Elas não estão tão familiarizadas com cereais de alta fibra". Nonas, que é uma porta-voz da Associação Dietética Americana e autora de "Outwit Your Weight", diz ao médico que os cereais açucarados tendem a ter menos açúcar e gordura do que outros snacks. "Como lanche, eles não são terríveis. Eles têm nutrientes. Obtém-se cálcio do leite".
Mas Nonas adverte contra a escolha de cereais unicamente com base na sua capacidade de satisfazer o seu dente doce. "Esta é uma oportunidade maravilhosa de obter muita nutrição e seria uma pena desperdiçá-la", diz ela. "Se usar cereais como um deserto, pode conter tantas calorias e tão pouca nutrição como um pedaço de bolo de chocolate". Se tiver um cereal regularmente açucarado e adicionar um pouco de farelo ou granola, ou fruta fresca ou seca, tem uma oportunidade muito melhor para melhorar o seu quadro nutricional. E se tiver um cereal de alta fibra e baixo teor de açúcar com algum fruto fresco ou seco, tem algo que será provavelmente a sua refeição mais nutritiva do dia".
