Os alimentos orgânicos são cultivados sem pesticidas sintéticos, fertilizantes, e outros aditivos. Mas será melhor para si? A resposta pode surpreendê-lo. Consulte a apresentação de slides do médico para saber mais.
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Os alimentos orgânicos são geralmente bons para o ambiente. Mas são frequentemente duros na carteira: O USDA descobriu que os custos das frutas e legumes biológicos são tipicamente mais de 20% mais elevados do que os dos produtos convencionais. Por vezes a diferença é muito maior, especialmente para coisas como leite e ovos orgânicos. Será que valem a despesa extra? Em alguns casos, sim. Pode diminuir a sua exposição a produtos químicos e ingredientes artificiais. Noutros, pode não ser mais saudável do que comprar produtos cultivados convencionalmente. Algumas informações básicas podem ajudá-lo a fazer as escolhas mais inteligentes para o seu orçamento e para a saúde da sua família.
O que significa Orgânico
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O termo refere-se à forma como um alimento é cultivado, manuseado e processado. Estas práticas destinam-se a proteger o ambiente. O governo tem normas rigorosas para o seu selo orgânico da USDA: Os produtos devem ser cultivados sem a utilização da maioria dos pesticidas convencionais, fertilizantes que não são produzidos naturalmente, lamas de esgoto, radiação, e organismos geneticamente modificados. Os animais não podem receber antibióticos ou hormonas.
Rótulos Compreender
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A etiquetagem pode ser confusa. O governo supervisiona a utilização destes termos:
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100 por cento Orgânico: Todos os ingredientes são orgânicos certificados.
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Orgânico: Pelo menos 95% dos ingredientes são orgânicos certificados.
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Feito com Ingredientes Orgânicos: Pelo menos 70% dos ingredientes são orgânicos certificados.
Outros rótulos, tais como "totalmente naturais" e "cultivados", não regulamentados, pelo que não significam muito.
A Verdade sobre os Pesticidas
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Isto pode ser uma surpresa, mas os alimentos orgânicos não são necessariamente isentos de pesticidas. Os agricultores orgânicos não podem utilizar fertilizantes sintéticos ou pesticidas. Mas podem aplicar outros feitos de ingredientes naturais, que ainda podem ser perigosos para a sua saúde...
Se a sua dieta incluir uma variedade de produtos, é menos provável que obtenha uma grande dose de um único pesticida.
Carne bovina: Comprar Organic
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Os bovinos?criados em explorações não biológicas recebem frequentemente hormonas sexuais, tais como estrogénio e testosterona, pelo que crescem mais rapidamente. Alguns especialistas acreditam que estas hormonas podem desencadear uma puberdade precoce nas raparigas, enquanto outros argumentam que não tem qualquer efeito. Algumas famílias compram carnes orgânicas por esta razão. Algumas pesquisas mostram que pode ter mais gorduras ómega-3 saudáveis para o coração. Mas são necessários mais estudos.
Aves de capoeira e carne de porco: Comprar Orgânico
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As aves de capoeira e os suínos biológicos recebem alimentos isentos de pesticidas e fertilizantes sintéticos. Também não recebem antibióticos, o que é uma prática comum nas explorações agrícolas convencionais. Os peritos concordam que o uso regular destes medicamentos pode levar a bactérias perigosas resistentes aos antibióticos. Se comprar carne convencional, corte a gordura e a pele. É aí que se esconde o pesticida.
Pipocas de micro-ondas: Comprar Organic
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Durante anos, muitos sacos de pipocas de microondas utilizaram ácido perfluorooctanóico (PFOA) para evitar que os grãos se colassem. Após ter sido ligado a alguns cancros, a FDA proibiu-o. Mas os cientistas receiam que os produtos químicos utilizados no seu lugar possam também não ser seguros. Além disso, a investigação mostra que um ingrediente na manteiga artificial pode levar a problemas respiratórios. Vá biológico ou use um papa-ar ou o fogão - e adicione os seus próprios sabores.
Seafood: Compra Convencional
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O USDA não tem normas para os frutos do mar biológicos. Portanto, esse peixe rotulado como biológico não é garantidamente mais seguro para si (ou para o ambiente). Ainda podem ter contaminantes. Uma abordagem melhor: Compre peixe com baixo teor de mercúrio, um metal que pode prejudicar o seu sistema nervoso. Os frutos do mar de menor tamanho, tais como camarão, salmão e anchovas, são boas apostas.
Abacate: A sua chamada
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A sua pele espessa e acidentada protege este fruto cremoso. Isso significa que os pesticidas raramente chegam à polpa. De facto, quando os cientistas analisaram 48 frutas e vegetais diferentes, descobriram que os abacates tinham menos pesticidas. Uma regra de ouro: Produzir com peles espessas que descasca ou atira, tais como ananás e melão, têm níveis mais baixos. Basta lavá-los bem antes de os cortar.
Xarope de bordo: Comprar Convencional
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O material doce é colhido em florestas, que normalmente não são tratadas com pesticidas ou fertilizantes. Na loja, comprar xarope de ácer a 100%. Alguns produtos com sabor de ácer são feitos com xarope de milho de alta frutose, corantes, e conservantes.
Morangos: Comprar Local
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Doce e delicado, os morangos apodrecem facilmente. É por isso que as suas culturas são pulverizadas com múltiplos produtos químicos: Uma análise mostrou que o morango médio tinha seis pesticidas diferentes. Mas outras pesquisas mostram que esta dose ainda está muito abaixo da quantidade que é arriscada para os humanos. A sua melhor aposta é encontrar uma quinta local que não utilize pesticidas e comprar lá os seus morangos. Estes serão frescos e podem durar mais tempo.
Não importa onde os arranje, certifique-se de os lavar antes de os comer.
Maçãs, Pêssegos, e Nectarinas: Comprar Local
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Come-se as cascas destes frutos doces. Isso significa que recebe qualquer pesticida que permaneça nas suas peles. Esfrega-os sob água corrente durante pelo menos 30 segundos. Não há necessidade de sabão nem de uma lavagem de fruta. Como no caso dos morangos, é inteligente comprar estas frutas a um agricultor local que utilize o mínimo de pesticidas.
Espinafres e couves: Comprar local
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Estes legumes são tipicamente ricos em pesticidas. Se puder, compre-os num mercado local de agricultores onde se pode certificar de que são cultivados sem químicos sintéticos. Se cozinhar estes vegetais, pode baixar o seu nível de pesticidas, mas também pode retirar alguns dos nutrientes
Batatas: Comprar Local
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Os vegetais de raiz podem absorver os pesticidas e fertilizantes adicionados ao solo. Assim, tanto as batatas convencionais como as orgânicas podem ter produtos químicos. Porque os americanos comem tantas batatas - uma média de 114 libras por pessoa - é mais seguro escolher as cultivadas localmente que se sabe não serem tratadas com produtos químicos com a mesma frequência. E, mais uma vez, não se esqueça de lavá-los.
