médico ajuda-o a identificar fontes ocultas de trigo e glúten em alimentos embalados e preparados.
Qualquer alimento embalado tem de mostrar no rótulo se contém algum dos oito principais alergénios alimentares: leite, ovos, peixe, marisco, frutos secos, amendoins, trigo, ou soja. Ver tanto o rótulo dos alimentos como a lista de ingredientes.
Palavras de trigo a ter em conta
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Migalhas de pão
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Farinha de Bromated
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Bulgur
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Extracto de cereais
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Couscous
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Farinha de cracker
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Durum
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Einkorn
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Emmer
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Farina
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Farinha
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Fu
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Farinha de Graham
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Proteína vegetal hidrolisada
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Proteína de trigo hidrolisado
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Kamut
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Malte, extracto de malte
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Matzoh
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Glutamato monossódico (MSG)
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Massas (existem algumas versões sem trigo)
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Seitan
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Semolina
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Espelta
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Triticale
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Glúten de trigo vital
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Hidrolisado de farelo de trigo
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Óleo de gérmen de trigo
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Relva de trigo
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Isolado de proteína de trigo
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Frutos de trigo inteiros
Onde o Trigo se esconde
Mesmo que se salte os produtos cozidos, o trigo é difícil de evitar. Pode aparecer em lugares estranhos, como por exemplo:
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Espelta - um tipo de trigo que é por vezes falsamente comercializado como seguro para pessoas com alergias ao trigo
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Mistura de molhos, condimentos e condimentos, como mostarda, maionese, molho de soja, e molho Worcestershire
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Salsichas
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Gelado
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Doces
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Cerveja, whisky, e vinho
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Medicamentos que utilizam aglutinantes de trigo para os ajudar a colar
Como escolher alimentos seguros
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Ficar com os alimentos embalados e rotulados.
?Os alimentos das saladas, das charcutarias e das padarias têm mais probabilidades de ter acidentalmente os seus estímulos alérgicos.
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Ler rótulos alimentares cada vez que compra um produto
?-- mesmo que seja algo que se compre todas as semanas. Os fabricantes de alimentos estão sempre a mudar os ingredientes. Um alimento que tenha sido seguro para si e para a sua família pode não o ser sempre.
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Se vir um ingrediente sobre o qual não tenha a certeza, tenha cuidado.
?Procure-o primeiro. Pense em contactar o fabricante se precisar de mais informações.
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A comprar uma versão de tamanho diferente ou com baixo teor de gordura? Ler rótulos de alimentos.
?As versões com baixo teor de gordura ou calorias reduzidas de alimentos familiares podem ter ingredientes muito diferentes. O tamanho (como as embalagens de tamanho de snack) ou a embalagem (uma lata contra uma caixa de cartão) pode afectar os ingredientes. Alguns produtos podem ter ingredientes diferentes em diferentes partes do país.
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Verificar as etiquetas dos medicamentos e produtos de higiene pessoal.
?Os alergénios alimentares podem aparecer em medicamentos, cosméticos, champôs, sabonetes, e loções.
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Pergunte e diga...
Nos restaurantes, informe o pessoal, servidores, gestores, cozinheiros, ou chef sobre a sua alergia alimentar e acomodações especiais que possa necessitar. Não tenha medo de perguntar como se prepara um prato. Por vezes, pode ser difícil dizer tudo o que está num prato com base na forma como é listado no menu.
