O médico diz-lhe como evitar gatilhos escondidos se tiver alergias alimentares.
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Se você ou um ente querido tiver uma alergia alimentar, esteja preparado para uma emergência. Se tiver alergias alimentares graves e tiver medicamentos para prevenir a anafilaxia, leve sempre consigo o seu medicamento (geralmente um auto-injector de epinefrina) no caso de comer acidentalmente um alimento de gatilho. Se tiver uma reacção anafiláctica, injecte-se imediatamente. Mesmo que não tenha a certeza se se trata de uma reacção verdadeira, o medicamento não lhe fará mal. Certifique-se de que alguém sabe para o levar para a sala de emergência.
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Uma organização chamada "The Food Allergy Initiative" aconselha as pessoas com alergias alimentares a levar um cartão que enumere os alimentos aos quais são alérgicas. O cartão pode ser entregue ao chef, gerente, ou servidor antes de encomendar comida num restaurante.
Cuidado com os alimentos de gatilho escondidos
Os alimentos que provocam alergias podem ser encontrados nos alimentos mais improváveis, por isso tenha em mente os seguintes pontos.
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O mesmo cortador de carne de charcutaria utilizado para cortar carne é provavelmente utilizado também para cortar produtos de queijo. Quando isto é feito, pequenas partículas de queijo podem ser transferidas para fatias de carne.
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Para adicionar sabor, alguns restaurantes derretem manteiga em bifes após terem sido grelhados.
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A caseína, uma proteína do leite, é por vezes utilizada em carnes enlatadas.
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Os ovos são por vezes utilizados para criar a cobertura de espuma em bebidas de café especiais.
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Alguns pratos étnicos, tais como alimentos africanos, chineses, indonésios, mexicanos, tailandeses e vietnamitas, contêm amendoins ou são preparados em áreas próximas dos amendoins.
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Alguns sacos de feijão e sacos hacky são preenchidos com casca de nozes esmagadas.
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Alguns rótulos utilizam o termo "pode conter" para indicar a possível, mas não intencional, presença de alergénios alimentares nos seus produtos.
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