médico esclarece a confusão sobre como esta proteína vegetal afeta seu risco de câncer de mama.
Você já deve ter ouvido dizer que não deve comer soja se estiver em risco de contrair câncer de mama. Mas então você vê manchetes dizendo que poderia proteger contra a doença. Então, qual é a verdade?
Mesmo para as pessoas que têm problemas de saúde, contar fatos a partir da ficção pode ser complicado.
Conhecer o verdadeiro negócio é importante, especialmente agora que a soja é mais comum na dieta americana. Junto com suas formas tradicionais de edamame, tofu, tempeh e miso, a soja também é uma fonte popular de proteína com baixo teor de gordura. Está presente no leite de soja, substitutos de carne, cereais, produtos cozidos, barras energéticas, e muito mais.
Você deveria evitar estes alimentos ou comer mais deles? A resposta mais simples é pensar inteiro - o mais próximo possível da natureza - para que você não fique muito.
Para maior clareza, obtenha a verdade por trás destes cinco mitos comuns.
1. Mito: Todos os alimentos de soja aumentam seu risco de câncer de mama.
Não há necessidade de banir o tofu e o edamame de sua dieta.
Durante anos, a soja teve um mau resultado devido a suas isoflavonas, diz Marleen Meyers, MD, diretora do Programa de Sobrevivência do Perlmutter Cancer Center Survivorship Program no NYU Langone Medical Center.
Estes produtos químicos de origem vegetal são semelhantes em estrutura ao estrogênio. A maioria dos cânceres mamários é sensível ao estrogênio (ou, como dizem os médicos, estrogênio-receptor-positivo ou ER-positivo), o que significa que o estrogênio alimenta seu crescimento.
Portanto, havia um medo de que a soja pudesse agir como estrogênio no corpo e estimular as células cancerígenas, diz Meyers. A doença foi espalhada em blogs, e as pessoas diziam umas às outras para evitar a soja.
Mas um fluxo constante de estudos mostrou que uma dieta rica em soja não aumentava as chances de desenvolver câncer de mama e poderia até mesmo reduzir esse risco.
Em um estudo com mais de 73.000 mulheres chinesas, os pesquisadores descobriram que aquelas que comiam pelo menos 13 gramas de proteína de soja por dia, aproximadamente uma a duas porções, tinham 11% menos chances de desenvolver câncer de mama do que aquelas que recebiam menos de 5 gramas.
Nas culturas asiáticas, onde as pessoas comem muita soja desde tenra idade, há taxas mais baixas de câncer de mama, diz Meyers. E nessas sociedades, as pessoas ainda comem soja em suas formas tradicionais.
Entretanto, outra análise de oito estudos mostrou que aqueles que obtiveram mais isoflavonas de soja - sobre a quantidade em uma porção de tofu - tinham 29% menos probabilidade de contrair a doença em comparação com aqueles que obtiveram menos.
Como parte de uma dieta saudável, alimentos integrais de soja são seguros, diz Denise Millstine, MD, diretora de medicina integrativa da Clínica Mayo em Scottsdale, AZ.
2. Mito: Todos os tipos de soja têm o mesmo efeito sobre o corpo.
Seu corpo pode processar a soja natural em tofu, miso e leite de soja de forma diferente do tipo que é adicionado aos alimentos processados.
A proteína isolada da soja encontrada em suplementos, pós protéicos e substitutos de carne é normalmente desprovida de nutrientes, tais como fibras.
É também uma forma mais concentrada de soja, diz Millstine. Portanto, é muito mais provável que você obtenha uma dose alta se tiver batidos de proteína e cachorros-quentes de soja do que se você estiver comendo edamame.
Os pesquisadores não têm certeza de quão grandes quantidades de soja afetam o risco de câncer de mama. Em um estudo inicial, foi demonstrado que os suplementos de soja ativam genes que estimulam o crescimento do câncer em mulheres com câncer de mama em estágio inicial.
Os especialistas recomendam que se mantenha uma quantidade moderada, ou cerca de uma a duas porções, de soja inteira por dia. Uma porção inclui:
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Meio copo de edamame cozido
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1 xícara de leite de soja
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1 onça de nozes de soja
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3 onças de tofu
3. Mito: Comer soja para proteger contra o câncer de mama.
Embora comer uma quantidade moderada de soja seja bom, é muito cedo para sugerir comer mais para proteger seus peitos.
Os resultados são promissores, mas ainda não há informações suficientes, diz Meyers. Os especialistas agora acreditam que as isoflavonas da soja podem realmente bloquear a ligação do estrogênio às células cancerígenas da mama em vez de estimular o crescimento, como se pensava uma vez.
Meyers observa que muitos dos estudos mais importantes são feitos em países asiáticos, onde as pessoas crescem comendo soja em suas formas tradicionais. Isso pode influenciar a maneira como seu corpo processa a soja, diz ela. Precisamos ver se ter soja mais tarde na vida tem o mesmo efeito.
Também é preciso fazer mais pesquisas sobre a quantidade de soja que se obtém em idades diferentes. A soja pode ter mais impacto sobre uma mulher na pós-menopausa que não produz tanto estrogênio quanto uma mulher saudável de 20 anos, diz Millstine.
4. Mito: Se você tem ou teve câncer de mama, evite todos os alimentos de soja.
Assim como comer uma quantidade moderada de soja integral não faz com que você tenha mais probabilidade de contrair câncer de mama, também não parece aumentar seu risco de recidiva.
Ainda assim, a Id recomenda que os pacientes com câncer de mama evitem suplementos de soja, diz Millstine.
Em um relatório, os pesquisadores analisaram dados de pesquisas dietéticas realizadas por mais de 9.500 mulheres americanas e chinesas. Aqueles que disseram ter comido mais soja tinham 25% menos chances de ter seu câncer de volta em comparação com aqueles que tinham menos.
Alguns especialistas temiam que a soja pudesse interferir com os medicamentos contra o câncer de mama que reduzem os níveis de estrogênio, tais como o tamoxifeno. Mas o mesmo estudo mostrou que a soja também protegia contra a recorrência em pacientes que tomavam tamoxifen.
Os alimentos de soja que o estudo incluiu foram tofu, leite de soja e grãos de soja frescos. Como era de se esperar, as mulheres chinesas comeram muito mais do que as americanas. Os resultados ainda se mantinham quando os pesquisadores consideraram esse fato.
5. Mito: A soja só afeta os cânceres de mama que são sensíveis ao estrogênio.
Embora seja verdade que as isoflavonas de soja desempenham um papel maior nos casos de câncer de mama positivo para receptores de estrogênio, a pesquisa precoce a associa a um menor risco de outros tipos de câncer de mama.
Essa descoberta vem de um estudo de 756 mulheres chinesas que tinham câncer de mama e cerca de 1.000 outras que não tinham a doença. Todas as mulheres responderam a perguntas sobre suas dietas, inclusive sobre a quantidade de soja que comiam. Aquelas que disseram ter comido mais soja tinham menos probabilidade de ter qualquer tipo de câncer de mama, em comparação com aquelas que comeram menos.
Essa descoberta não prova que a soja tenha prevenido o câncer de mama em qualquer uma das mulheres. Outras coisas poderiam estar envolvidas.
Mais pesquisas ainda precisam ser feitas, diz Meyers. Poderia ser que as pessoas que comem mais soja tenham estilos de vida mais saudáveis em geral.
Fique atento para ver se isso se revela útil em todos os aspectos, quer você coma tofu regularmente, despeje leite de soja no seu cereal matinal, ou lanche no edamame.
