A farinha de aveia, aquela comida de café da manhã robusta da cozinha de sua avó, tem muita coisa a seu favor.
A farinha de aveia, aquela comida de café da manhã robusta da cozinha de sua avó, tem muita coisa a seu favor. Não só é uma boa maneira de começar o dia, mas também pode realmente diminuir seus maus níveis de colesterol LDL sem diminuir seu bom colesterol. O mesmo vale para o farelo de aveia, que está em alguns cereais, produtos cozidos e outros produtos.
Como a aveia ajuda?
A farinha de aveia está cheia de fibra solúvel, que sabemos que reduz os níveis de LDL. Os especialistas não estão exatamente certos de como, mas têm algumas idéias. Quando você digere a fibra, ela se torna viscosa. Os pesquisadores pensam que quando está em seu intestino, ela se cola ao colesterol e impede que seja absorvida. Assim, em vez de colocar esse colesterol em seu sistema - e em suas artérias - você simplesmente se livra dele como lixo.
O que é a evidência?
Há muitas evidências de que comer farinha de aveia diminui os níveis de colesterol. É uma crença tão bem aceita que a FDA lhe deu o status de "alegação de saúde" em 1997. Isto permite que os fabricantes anunciem os benefícios saudáveis para o coração em caixas de aveia e outros produtos.
Alguns estudos mostraram que a aveia, quando combinada com outros alimentos que reduzem o colesterol, pode ter um grande efeito sobre os níveis de colesterol. Em um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, pesquisadores testaram medicamentos que reduzem o colesterol contra alimentos que reduzem o colesterol em um grupo de trinta e quatro adultos com colesterol alto. Os produtos a base de aveia estavam entre os alimentos escolhidos. Os resultados foram impressionantes. A dieta reduziu os níveis de colesterol, assim como os medicamentos para o colesterol.
Como colocar farinha de aveia em sua dieta
É bastante simples trabalhar com farinha de aveia em seu plano de refeição. Comece com o óbvio: aproveite a farinha de aveia quente pela manhã.
"A aveia faz um café da manhã cheio e saudável", diz Ruth Frechman, RD, porta-voz da Associação Dietética Americana. Ela sugere que você acrescente bananas ou nozes. Se você não gosta tanto de papas de aveia quentes, experimente um cereal frio feito de farelo de aveia.
Mas a farinha de aveia não é apenas para o café da manhã. "Farinha de aveia moída pode ser adicionada a qualquer alimento", diz Frechman ao médico. Você pode adicioná-la a sopas e caçarolas. Você pode acrescentar um pouco ao pão ralado ao revestir os alimentos para cozinhar. Você também pode adicioná-lo a muitas receitas de alimentos cozidos. Por exemplo, a American Dietetic Association sugere a troca de um terço da farinha em receitas com aveia rápida ou antiquada.
Tenha em mente que nem tudo com "aveia" no nome será bom para você. Por exemplo, alguns dos chamados biscoitos de aveia podem conter muito pouca farinha de aveia e muita gordura e açúcar. Portanto, preste atenção ao rótulo. Veja a quantidade de fibra solúvel nos ingredientes.
De quanto você precisa?
A maioria dos adultos deve receber pelo menos 25 gramas de fibra por dia. Mas os americanos médios só comem cerca de 15 gramas de fibra dietética por dia. Portanto, o objetivo deve ser duplicar ou triplicar sua ingestão adicionando conscientemente fibra solúvel aos alimentos.
Há 3 gramas de fibra solúvel em 1,5 xícaras de aveia - o suficiente para baixar seu colesterol, de acordo com a Associação Dietética Americana. Pode ser um pouco demais para o café da manhã, então basta adicionar a farinha de aveia ou farelo aos pratos em outras horas do dia.
