Portfolio Diet: Receita para baixar o colesterol

Para baixar o colesterol, encaixe quatro alimentos que combatem o colesterol em sua carteira de dieta.

Portfolio Diet: Receita para baixar o colesterol

Para baixar o colesterol, encaixe 4 alimentos para combater o colesterol em sua carteira de dieta.

Do arquivo médico

Não pense na dieta de portfólio como uma dieta; pense nela como um investimento em colesterol mais baixo.

Esse conselho vem de David J.A. Jenkins, MD, criador da dieta de portfólio. Ou, como prefere chamar o especialista em nutrição da Universidade de Toronto, um portfólio dietético.

O que quer que ele lhe chame, funciona claramente. Jenkins e seus colegas mostraram que seu plano de dieta de portfólio reduz o colesterol, bem como poderosos medicamentos que reduzem o colesterol - sem efeitos colaterais.

"Agora podemos dizer que é um portfólio dietético de alimentos que reduzem o colesterol", diz Jenkins. "Esperamos mais tarde poder dizer que é um portfólio de alimentos que reduzem o risco cardíaco". E talvez um dia possamos dizer que também reduz o risco de câncer e diabetes".

Até mesmo a frase "plano de dieta" pode ser demais para o modesto Jenkins.

"Não estamos tentando o impacto do tipo de dieta Atkins", diz ele. "Preferimos ter um conceito que possa evoluir à medida que aprendemos mais". Gostaríamos de ver as pessoas fazendo isto por conta própria".

A dieta de portfólio não foi concebida como uma dieta de emagrecimento. Seu foco é a redução do colesterol. Mas não há razão para que não se possa incorporar os alimentos na dieta de portfólio em um plano de emagrecimento.

Colocando títulos que reduzem o colesterol em sua carteira de dieta

Quando você investe em uma carteira de aposentadoria, você espalha seu dinheiro por vários tipos diferentes de investimentos. A idéia é maximizar seus benefícios enquanto minimiza seus riscos.

A dieta do portfólio exige o mesmo tipo de investimento - em alimentos que reduzem o colesterol. Assim como você não apostaria todo o seu dinheiro em uma única ação, Jenkins diz que você não deve apostar sua saúde em um único tipo de alimento saudável.

"Estamos tentando obter uma mudança de paradigma ao olhar para o benefício de um único alimento", diz ele. "Queremos que as pessoas olhem para as combinações de alimentos - em dietas reais para pessoas reais no mundo real - que levarão, como no mundo financeiro, uma gama de benefícios ponderada contra a redução de uma série de riscos".

medida que sua contagem de colesterol aumenta, aumenta também seu risco de doenças cardíacas. A maneira mais segura de baixar o colesterol é através da dieta. Mas até recentemente, os especialistas pensavam que a maioria das pessoas realmente não podia baixar o colesterol de forma significativa apenas com dieta.

É verdade, disseram os especialistas, que certas mudanças na dieta podem reduzir o colesterol. No entanto, consideradas isoladamente, nenhuma delas resolve o problema. O grande avanço veio quando Jenkins e colegas mostraram que todas essas coisas se somam. Eles também mostraram que poderiam ser incorporados à saborosa e saborosa dieta de portfólio.

"As pessoas normalmente não juntam estas coisas", diz Jenkins ao médico. "As pessoas falam de soja, e farelo de aveia, e esteróis de plantas, e nozes, mas ninguém os juntou todos".

A receita do portfólio de dieta para baixar o colesterol concentra-se em quatro tipos de alimentos:

• A dieta do portfólio substitui os alimentos à base de soja por carne. "Estamos analisando substitutos de carne à base de soja como hambúrgueres de soja, cachorros-quentes de soja e frios de soja", diz Jenkins. "E também utilizamos leite de soja como um substituto do leite". Para o Dia de Ação de Graças, ele sugere, pode-se substituir o peru por "tofurkey".

• A dieta do portfólio incorpora o máximo possível de fibras pegajosas. Aqueles que fazem parte da dieta de portfólio levam três porções diárias do produto natural de psílio Metamucil -- muitos o utilizam para engrossar seu leite de soja. A aveia e cevada substituem outros grãos; vegetais preferidos incluem berinjela e quiabo.

• A dieta de portfólio substitui a manteiga e a margarina por margarina enriquecida com esterol vegetal. As marcas americanas incluem Benecol e Take Control e as marcas em outros países são Becel e Flora pró-ativas. Os esteróis vegetais também estão disponíveis em forma de cápsulas como suplementos dietéticos.

• A dieta do portfólio inclui nozes. Os participantes do estudo comeram um punhado de amêndoas todos os dias. O Conselho de Amêndoas da Califórnia apoia a pesquisa de dieta de portfólio e oferece receitas de dieta de portfólio em seu site. No entanto, outras nozes também ajudam a reduzir o colesterol.

Os alimentos da dieta do portfólio estão disponíveis em supermercados e lojas de alimentos saudáveis. Um dia típico na dieta de portfólio oferece:

• O café da manhã. Incluindo leite de soja, cereais de aveia com frutas e amêndoas picadas, pão de aveia, margarina enriquecida com esterol e geléia.

• Almoço. Incluindo embutidos de soja, pão de aveia, sopa de feijão e frutas

• Jantar. Incluindo stir-fry com legumes, tofu, frutas e amêndoas

• Lanches. Incluindo nozes, iogurte e leite de soja engrossado com Metamucil

A dieta do Portfólio funciona?

Jenkins e colegas mostraram que as pessoas que seguem religiosamente a dieta do portfólio podem baixar seu colesterol. Mas como isso funciona no mundo real?

Para descobrir, eles inscreveram pessoas que disseram que queriam baixar o colesterol. Eles lhes disseram o que comer e lhes deram menus de exemplo - mas eles não forneceram nenhum alimento preparado.

"Cerca de um terço deles obtém resultados muito bons, com uma redução de 20% no 'mau' colesterol LDL após seis meses", diz Jenkins. "Esses resultados são constantes de duas semanas a seis meses". Portanto, após duas semanas você pode dizer: 'Estas são as pessoas que provavelmente vão continuar o curso'".

Outros 31% dos participantes tiveram uma redução de cerca de 15% no colesterol LDL com a dieta de portfólio. Mas 35% dos participantes não conseguiram reduzir seu colesterol, provavelmente porque não foram capazes de seguir a dieta de portfólio.

"A maioria das pessoas cumpriu o conselho de comer amêndoas e de substituir os produtos vegetais esteróis por margarina", disse Jenkins. "Mas menos pessoas puderam usar leite de soja, cachorros de soja e tofu em vez de carne e laticínios. Dito isto, as pessoas que eram bastante robustas em ser capazes de chicotear algo em casa tendiam a fazer melhor. Aqueles que dependiam de mercadorias embaladas ou que tinham que comer muito fora tinham mais problemas".

A dieta do Portfólio é correta para você?

Você deveria fazer parte da dieta de portfólio? A maioria das pessoas que querem reduzir seu colesterol estão preocupadas com a saúde do seu coração. Então, o médico recorreu a Richard Milani, MD, diretor do centro de saúde cardiovascular da Clínica Ochsner, Nova Orleans.

"Se seu objetivo é reduzir o colesterol, este é um plano muito adequado", diz Milani. "Se seu objetivo é a redução de peso, pode não ser este. Se seu objetivo é reduzir seu risco de ataque cardíaco, a dieta mediterrânea pode ser melhor - embora os esteróis e as nozes vegetais também façam parte da dieta mediterrânea".

Mas Milani observa rapidamente que os alimentos da dieta de portfólio podem ser adicionados a quase qualquer dieta saudável.

"O que Jenkins e colegas estão dizendo é que você pode pegar esses componentes e colocá-los em qualquer dieta", diz Milani. "Pode ser feito - a baixo custo - para controlar o colesterol das pessoas".

Jenkins observa que os remédios que reduzem o colesterol têm mais efeitos colaterais em doses altas. Ele sugere, portanto, que os alimentos da dieta de portfólio podem ajudar as pessoas a obter o máximo desses medicamentos - sem aumentar a dosagem.