Os pesquisadores estão analisando como dietas com baixo teor de carboidratos como paleo podem afetar seu colesterol.
Mas os pesquisadores também estão analisando como a dieta paleo pode afetar seu colesterol.
Colesterol bom e colesterol ruim
Você tem dois tipos de colesterol em seu corpo: HDL, freqüentemente chamado de colesterol bom, e LDL, ou colesterol ruim.
LDL significa lipoproteína de baixa densidade. Ele contribui para o acúmulo de gordura em suas artérias, uma condição chamada aterosclerose. Isto pode aumentar seu risco de problemas cardiovasculares graves como um ataque cardíaco, um derrame ou uma doença arterial periférica (DAP).
O HDL, ou lipoproteína de alta densidade, move o colesterol LDL de suas artérias para seu fígado. Lá, seu corpo o quebra e se livra dele. Níveis elevados de HDL ajudam a proteger contra ataques cardíacos e derrames.
Os triglicerídeos, o tipo de gordura mais comum em seu corpo, estão relacionados. Um nível alto de triglicérides junto com colesterol LDL alto ou colesterol HDL baixo podem levar a acúmulo de gordura nas paredes das artérias e a um risco maior de ataque cardíaco e derrame cerebral.
A Dieta Paleo
Quando você segue a dieta paleo, você pode comer muito:
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Frutas
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Vegetais, nozes e sementes
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Carnes magras, com foco em animais alimentados com grama ou caça selvagem
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Peixes ricos em ácidos graxos ômega-3, como salmão, cavala e atum albacora
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Óleos de frutas e nozes, tais como azeite de oliva ou óleo de nozes
Você geralmente evita:
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Grãos como trigo, aveia e cevada
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Leguminosas incluindo feijão, lentilhas, amendoins e ervilhas
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Produtos lácteos
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Açúcar refinado
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Sal
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Batatas
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Alimentos altamente processados
Uma dieta com muitos alimentos inteiros é mais saudável do que uma dieta carregada com alimentos altamente processados. Ela pode oferecer benefícios à saúde como:
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Perda de peso
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Melhor tolerância à glicose
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Mais controle da pressão arterial
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Triglicerídeos inferiores
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Melhor gestão do apetite
Mas será que isso contribui para baixar os níveis de colesterol? A resposta: Depende.
Sem resposta clara
Como não há um plano alimentar exato que defina a dieta paleo, é impossível dizer como isso afetará os níveis de colesterol de uma pessoa, diz Alix Turoff, um dietista registrado e consultor de nutrição.
A dieta paleo envolve a limitação de certos alimentos como grãos, laticínios, leguminosas e açúcar adicionado, mas não especifica quanto dos alimentos permitidos se deve comer, diz ela.
Isto leva a muitas variações na maneira como as pessoas seguem esta dieta. Algumas pessoas podem consumir uma dieta paleo gordo/alta, enquanto outras irão consumir uma dieta paleo gordo/baixa, que teria um impacto diferente nos níveis de colesterol.
Por exemplo, a dieta paleo não impõe limites às carnes vermelhas como carne bovina, suína ou ovina, que são altas em gordura saturada. Devido ao papel fundamental que a gordura saturada desempenha no colesterol alto, a American Heart Association recomenda que ela represente menos de 6% das suas calorias diárias. Isso representa cerca de 11 a 13 gramas para a maioria das pessoas. Você pode alcançar esse nível rapidamente com alimentos como bacon (cerca de 1 grama por fatia) e carne magra (cerca de 4,5 gramas por porção de 3,5 onças).
Outra parte importante da ligação entre os níveis de colesterol e a dieta é a fibra, que está intimamente ligada aos carboidratos.
É importante observar que as fibras têm importantes benefícios para a redução do colesterol. E como a fibra faz parte do carboidrato, você só pode obter fibra em sua dieta comendo carboidratos, diz Turoff. Portanto, para alguém que procura reduzir seus níveis de colesterol limitando sua ingestão de carboidratos, também deve estar ciente de que sua ingestão de fibras também pode diminuir.
A melhor solução é carregar os vegetais, que são ricos em vitaminas e minerais, bem como em fibras, graças a seus complexos carboidratos. Estes são diferentes dos carboidratos simples como os açúcares adicionados, que podem elevar seus níveis de colesterol se você ingerir muitos deles.
Além da quantidade de gordura e fibras que você come, coisas como os níveis de atividade e até mesmo seus genes podem afetar o colesterol.
Há um subconjunto de indivíduos que podem notar tendências mais desfavoráveis em seus níveis de lipídios no sangue após adotarem uma dieta paleo. Neste caso, a quantidade de gordura saturada pode ser ajustada, juntamente com outros fatores do estilo de vida, diz Tara Allen, uma enfermeira registrada e treinadora de nutrição certificada.
Um estudo realizado com 44 adultos em dieta paleo, revelou que após 10 semanas, o colesterol LDL aumentou 12,5 miligramas por decilitro (mg/dL) e o colesterol total subiu 10,1 mg/dL. Os triglicerídeos também subiram levemente.
Mas, diz Allen, a dieta paleo também demonstrou aumentar os níveis de HDL, bom colesterol e reduzir os níveis de açúcar no sangue - um grande fator que contribui para a lesão dos vasos sanguíneos.
São necessárias mais pesquisas sobre como a dieta paleoalimentar afeta o colesterol.
Temos algumas pesquisas fortes para apoiar que dietas com menos carboidratos podem ser eficazes para melhorar os marcadores de doenças cardiovasculares, tais como colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL e triglicérides, diz Turoff. Há também estudos que mostram que uma dieta com menos carboidratos pode aumentar os níveis de colesterol. Mais uma vez, provavelmente se trata da quebra específica da dieta pobre em carboidratos. Quão baixo teor de carboidratos? Qual a quantidade total de gordura e gordura saturada?
O consenso ainda não existe para dizer definitivamente como uma dieta pobre em carboidratos afetará os níveis de colesterol, e provavelmente serão necessários estudos de longo prazo para nos dar mais informações sobre isso.
Se você está preocupado com seus níveis de colesterol ou como sua dieta pode afetá-los, fale com seu médico ou com um dietista registrado.
Conte-lhes sobre suas preocupações, diz Lola Adeyemi, MD, médica preventiva e de saúde pública e co-fundadora e chefe de operações da Magna Carta Saúde. Muitas vezes, eles poderão orientá-lo e ajudar a monitorar sua jornada de saúde e bem-estar. Não se trata apenas de fazer uma dieta pobre em carboidratos; trata-se de administrar sua saúde em geral. Você será capaz de estabelecer um nível no qual você quer obter seus níveis de colesterol, e quando e como mantê-lo no caminho certo. Combinar isso com exercício vai muito longe.
