médico descreve 9 alimentos que poderiam elevar seus níveis de colesterol LDL (mau).
O que você come afeta seus níveis de colesterol. Você provavelmente já sabe que não deve exagerar na manteiga ou nas carnes gordurosas. Mas alguns dos alimentos que você deve limitar podem surpreendê-lo.
Turquia terrestre
Mesmo quando o peru moído é rotulado como 85% magro, ele tem 12,5 gramas de gordura em uma porção de 3 onças, diz Christine Rosenbloom, PhD, RD, professora de nutrição da Universidade Estadual da Geórgia emerita. Seu conselho: O peito de peru moído pode ser um substituto saudável para a carne moída, mas observe o tamanho da porção por causa da gordura. Escolha carne moída - seja de peru ou de vaca - que seja pelo menos 90% magra.
Cozinhar com óleo de coco? O coco é um dos poucos alimentos vegetais com gordura saturada, portanto, limite a quantidade que você usa.
Açúcares adicionados
Os açúcares adicionados, tais como açúcar de mesa ou xarope de milho com alto teor de frutose, estão ligados a níveis mais baixos de colesterol HDL ("bom"). A Associação Americana do Coração recomenda não mais que 100 calorias (6 colheres de chá) de açúcares adicionados por dia para mulheres e 150 calorias (9 colheres de chá) para homens.
Purê de batata
O problema não são as batatas, mas sim os outros ingredientes. "A maioria do purê de batata, especialmente em restaurantes, inclui porções pesadas de manteiga, creme, leite integral, creme azedo e/ou queijo creme, transformando uma batata perfeitamente saudável em uma bomba de gordura saturada", diz a consultora de nutrição Marisa Moore, RD. Encomende uma batata assada simples e cubra-a com legumes, salsa ou creme de leite azedo com pouca gordura.
Pizza
É delicioso, mas as coberturas de queijo e carne acrescentam muita gordura. Cingir-se a uma fatia, ir devagar no queijo, e cobri-lo com muita fibra, recheando vegetais.
Produtos lácteos integrais
"Os alimentos lácteos são ricos em nutrientes, carregados com cálcio, proteínas, vitaminas e minerais. Mas se a sua escolha for gorduras totais, você pode estar recebendo uma grande dose de gordura saturada", diz Elizabeth Ward, consultora de nutrição, RD. Quando você escolhe sem gordura ou com pouca gordura, você obtém todos os benefícios nutricionais sem as calorias ou a gordura extra. Se você adora queijo gordo, "o controle das porções é a resposta", diz Ward.
Óleo de coco
Coco, óleo de coco, óleo de palma, óleo de palmiste e manteiga de cacau são alimentos vegetais que têm gordura saturada. "Leia os rótulos para estes termos e desfrute-os em pequenas doses para que não sabotem seu nível de colesterol", diz Connie Diekman, diretora de nutrição da Universidade de Washington, RD.
Ghee (Manteiga Clarificada)
O Ghee faz parte de uma dieta tradicional indiana, mas é muito rico em gordura saturada. "É também alto em ácido palmítico, que está obstruindo as artérias", diz Wahida Karmally, pesquisador de nutrição da Universidade de Columbia. Se funcionar para sua receita, use azeite de oliva ou uma margarina trans sem gordura em vez de ghee. Se não, limite a quantidade de ghee que você usa.
Torta e Pastelaria
"Crostas em flocos, cobertura de streusel, recheio de creme, pastelaria recheada com queijo - tudo isso promete uma grande dose de gordura saturada, porque muitas vezes incluem manteiga, encurtamento, creme de leite, queijo cremoso e/ou leite integral", diz Moore. É a manteiga ou o encurtamento que torna a crosta tão agradável e escamosa. Escolha tortas de frutas e coma principalmente recheio e apenas algumas mordidas da crosta para um tratamento com baixo teor de gordura e calorias.
Pipoca em cine teatro
Se ela for colocada em gorduras, então complementada com mais gordura, isso é um problema. Raspe a gordura e as calorias pulando a cobertura amanteigada e opte por uma porção menor.
3 Dicas de Culinária
A maneira como você prepara os alimentos também pode afetar seu nível de colesterol.
Diekman compartilha três dicas:
Evite alimentos fritos.
Remover a gordura extra das carnes, e a pele das aves antes de cozinhar.
Use panelas antiaderentes, spray de cozimento ou pequenas quantidades de óleo vegetal quando estiver preparando alimentos.
