Os waffles são deliciosos, mas são os mais saudáveis dos alimentos. Felizmente, com alguns ajustes simples, você ainda pode apreciá-los de vez em quando, mesmo que você tenha diabetes tipo 2.
A resposta curta: Sim, eles podem - se você estiver disposto a fazer algumas mudanças para que os waffles se encaixem em uma dieta favorável ao diabetes.
Waffle Woes
Quer você tenha ou não diabetes, será difícil encontrar um especialista em nutrição que classifique os waffles como saudáveis. Isso porque a maioria das receitas de waffles não tem muitos ingredientes bons para você. Uma receita clássica da Betty Crocker, por exemplo, pede farinha para todos os fins, açúcar, sal, leite, óleo vegetal ou manteiga derretida, e ovos.
O problema com estes ingredientes? Os alimentos feitos com farinha branca geralmente têm uma carga glicêmica alta, o que significa que eles podem causar picos nos níveis de açúcar no sangue. Estudos descobriram que comer muitos desses alimentos pode aumentar seu risco de diabetes tipo 2, e enviar seu açúcar no sangue para cima se você tiver diabetes.
Há também a preocupação com a manteiga, os laticínios e os ovos. A questão: gordura saturada, que pode entupir suas artérias. E as coberturas que a maioria das pessoas despeja em seus waffles, incluindo manteiga e xarope de bordo, não ajudam. Uma colher de sopa de xarope de ácer tem 13,4 gramas de carboidratos, o que é um pouco mais que açúcar branco (12,6 gramas de carboidratos por colher de sopa).
Se você é alguém que gosta de frango e waffles - talvez até com bacon e queijo adicionados - você está recebendo ainda mais gordura saturada. Um restaurante nacional de frango, bacon e waffles cheddar embala mais de 1.700 calorias, 700 das quais são de gordura. Isso inclui 77 gramas de gordura saturada. Além disso, 3.100 miligramas de sódio. Isto certamente está fora de alcance para uma alimentação saudável. Portanto, se frango e waffles é o seu prato, e você está encomendando o prato em um restaurante onde não pode pedir mudanças para torná-lo melhor para você, você vai querer verificar as informações sobre fatos nutricionais antes de pedir para que você possa saber o que está recebendo e decidir se ele se encaixa em seus objetivos.
Dê a seus Gaufres uma Reforma Saudável
Felizmente, porém, os waffles não precisam estar totalmente fora do menu se você tiver diabetes - desde que você faça alguns ajustes em suas receitas de waffles. Experimente estas dicas:
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Substituir a farinha branca por farinha de trigo integral.
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Troque coberturas ricas como manteiga e xarope (e quaisquer outros itens açucarados que você normalmente usa) com frutas como morangos ou mirtilos.
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Em vez de ovos, use ovos de linho -- uma mistura de linhaça e água.
Se você não estiver disposto a isso e ainda quiser seus waffles da maneira que está acostumado a eles, trate-os como qualquer outra indulgência: apenas de vez em quando e em quantidades limitadas.
