Descubra o que a pesquisa diz sobre o óleo de gergelim, quem deve tê-lo e como ele pode afetar sua saúde.
As sementes provêm da planta de gergelim (Sesamum indicum). As sementes em si são ricas em proteínas e vitaminas B, mas o óleo de gergelim não contém as proteínas ou muitas das vitaminas e minerais essenciais. No entanto, ele mantém os ácidos graxos e antioxidantes, incluindo vitamina E e fitoesteróis...
Os óleos de gergelim de sementes cruas são de cor clara e têm um sabor delicado e neutro. As variedades tostadas, por outro lado, são mais escuras, mais ricas e têm sabor de nozes. Ambas têm muitas aplicações culinárias. O óleo de gergelim é freqüentemente usado para refogar carnes e vegetais ou é adicionado a molhos e marinadas.
Acredita-se que o óleo de gergelim tenha alguns benefícios importantes para a saúde, como fornecer gorduras saudáveis para o coração, combater inflamações e proteger a pele dos danos causados pelo sol. Mais pesquisas são necessárias para entender completamente os benefícios (e os riscos potenciais) que o óleo de gergelim oferece...
Informações nutricionais
Uma porção de uma colher de sopa de óleo de gergelim contém o seguinte
-
Calorias: 120
-
Proteína: 0 gramas
-
Gordura: 14 gramas
-
Carboidratos: 0 gramas
-
Fibra: 0 gramas
-
Açúcar: 0 gramas
O óleo de gergelim também contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, ambos polinsaturados. Ambos são ácidos graxos essenciais que ajudam a prevenir várias doenças, incluindo doenças cardíacas e câncer. Eles também ajudam a melhorar a função imunológica.?
Potenciais benefícios para a saúde do óleo de gergelim
O óleo de gergelim está cheio de antioxidantes. Junto com vitamina E e fitoesteróis, contém lignanos, sesamol e sesaminol. Estes compostos ajudam a combater os radicais livres em seu corpo, o que pode reduzir seu risco de desenvolver doenças crônicas...
Os benefícios potenciais para a saúde do óleo de gergelim incluem:
Saúde do coração
O óleo de gergelim tem uma proporção equilibrada de ômega-3, ômega-6 e ácidos graxos ômega-9. Os ômega-3 e ômega-6 são polinsaturados, enquanto os ácidos graxos ômega-9 são monoinsaturados. Pesquisas mostram que uma dieta contendo essas gorduras saudáveis diminui seu risco de desenvolver doenças cardíacas.
Alguns estudos mostram que o consumo de óleo de gergelim pode ajudar a reduzir seu colesterol LDL e triglicérides, que desempenham um papel na proteção de seu coração...
Redução da Inflamação
Muitas culturas têm usado o óleo de gergelim na medicina tradicional como anti-inflamatório. A medicina tradicional taiwanesa o tem usado para tratar dores nas juntas, dores de dente, cortes, arranhões, cãibras pré-menstruais, e muito mais.
Embora sejam necessários mais estudos humanos, alguns estudos com tubos de ensaio determinaram que o óleo de gergelim é eficaz para baixar os marcadores inflamatórios...
Níveis de açúcar no sangue regulamentados
O óleo de gergelim pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Um estudo descobriu que adultos tomando óleo de gergelim tinham reduzido o açúcar no sangue em jejum (seu açúcar no sangue após uma noite de sono) e a hemoglobina A1c (seu nível médio de açúcar no sangue durante os últimos dois a três meses).
Saúde do cabelo
A sesamina e a vitamina E do óleo de gergelim podem beneficiar seu cabelo. Um estudo descobriu que um suplemento contendo os dois antioxidantes melhorou a força e o brilho dos cabelos...
Alívio do estresse e da depressão
O óleo de gergelim tem um aminoácido chamado tirosina. A tirosina aumenta a serotonina, o que pode ajudar a combater sentimentos de estresse e depressão...
Prevenção de Danos Solares
Algumas pesquisas mostram que os antioxidantes do óleo de gergelim podem proteger a pele contra os danos causados pelos raios UV. O óleo de gergelim resiste a até 30% dos raios UV, enquanto outros óleos resistem apenas até 20%.
As pesquisas sobre este assunto são limitadas. Enquanto algumas fontes afirmam que o óleo de gergelim pode ser um protetor solar natural eficaz, você pode querer continuar usando um protetor solar regular para proteger sua pele dos danos causados pelo sol...?
Riscos potenciais do óleo de gergelim
Embora existam muitos benefícios potenciais de incorporar o óleo de gergelim em sua dieta, existem alguns riscos potenciais a serem levados em conta. Esses riscos incluem:
Alergias ao gergelim
O sésamo é agora o nono alergênio mais comum, com aproximadamente 0,2% da população norte-americana alérgica a ele. Embora esta porcentagem possa não parecer significativa, o óleo de gergelim é quase tão comum quanto os oito alérgenos mais comuns.
As reações alérgicas variam em gravidade, mas podem ser severas o suficiente para causar anafilaxia. Uma pessoa com uma alergia severa ao gergelim pode ser obrigada a carregar um auto-injetor de epinefrina...
Ganho de peso?
Embora o óleo de gergelim contenha ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 saudáveis, um excesso de óleo pode levar a efeitos indesejados. O óleo de gergelim é rico em calorias, o que pode levar a um ganho de peso se ingerido em excesso.
Interferência medicamentosa
O óleo de gergelim pode afetar positivamente sua pressão arterial e seus níveis de açúcar no sangue. Entretanto, se você estiver tomando medicamentos para pressão alta ou diabetes, isso pode fazer com que sua pressão sanguínea ou açúcar no sangue caia muito baixo. Você deve falar com seu médico antes de adicionar óleo de gergelim à sua dieta...
