12 dias de presentes de comida de férias

Dar o presente de guloseimas comestíveis mais saudáveis nesta estação.

12 dias de presentes de comida de férias

Dar o presente de guloseimas comestíveis mais saudáveis nesta estação.

Por Elaine Magee, MPH, RD Do arquivo médico

O presente perfeito para muitas pessoas é um presente alimentar. Pense sobre isso: Mais cedo ou mais tarde, os alimentos são consumidos, e não vão acumular pó sentados em uma prateleira ou ocupar espaço em um armário.

Do meu ponto de vista, nunca se pode ter muitos presentes de comida festivos à mão durante a época das festas. Você pode levá-los para festas como presentes de anfitriã, ou dá-los a amigos ou vizinhos que passam por lá inesperadamente. Quando você não sabe bem o que dar a colegas de trabalho ou professores talentosos, dê o presente de comida. Todos têm que comer!

Para lhe dar algumas idéias - 12 para ser exato - eu juntei 12 dias de presentes de comida para o feriado. Mas estas não são suas típicas ofertas de férias - não há bolo de frutas para brincar, não há latas pegajosas de pipoca estacionada embaixo da árvore, não há garrafas obrigatórias de vinho dadas como presentes de anfitriã ou anfitriã.

Alguns desses presentes você pode pedir online, e outros você se reúne em casa e entrega pessoalmente. Nem todos eles podem agradar a você, mas deve haver algo aqui para qualquer pessoa.

1. No primeiro dia de Natal, meu FOODIE me presenteou com uma lata de chá de romã.

Há várias marcas de chá verde de romã por aí. Mas a lata vermelha brilhante da República do Chá faz um presente especialmente festivo. É o presente que continua dando, porque cada lata contém 50 saquinhos de chá para desfrutar. Envie-o em uma linda caixa de presente ou embrulhe com um lindo papel celofane ou lenço de papel. Você poderia incluir também uma xícara de chá ou uma caneca.

2. No segundo dia de Natal, meu FOODIE me deu 2 garrafas grudadas.

Em vez de vinho, dê aos amigos a dupla mais vendida da empresa Napa Valley: uma garrafa de azeite de pimenta limão e uma garrafa de vinagre balsâmico de baunilha Blackberry. "Quando estes dois são emparelhados, o sabor simplesmente estoura", diz o proprietário Tony Pennisi, que diz que a combinação foi descoberta por acaso.

Esta empresa relativamente jovem, a Big Paw (iniciada em 1993), não faz propaganda. Eles vendem seus produtos gourmet nos mercados agrícolas do norte da Califórnia, e agora online. Eles enviarão seus produtos por correio para qualquer lugar que a Federal Express vá. Você pode encontrá-los em www.bigpawgrub.com.

3. No terceiro dia de Natal, meu FOODIE me deu 3 moinhos de moagem.

O Grinder Trio pode ser encontrado por menos de $10 em seu supermercado local. Quando você dá isto a alguém, você está dando o presente do sabor fresco.

• Moinho de noz-moscada da Drogheria Alimentari. Não há nada como a noz moscada recém moída que cobre seu eggnog leve ou panquecas de abóbora ou que aromatiza seu café. O moinho de noz moscada torna isso fácil. Você nunca mais vai comprar noz moscada moída.

• Moedor de sal marinho por McCormick. Se você vai acrescentar sal à sua comida, é bem possível que ela seja moída na hora. Desta forma, é provável que você use menos sal.

• Moedor de Pimenta por McCormick. Toda cozinha saudável precisa de um moedor de pimenta. Esta mistura multicolorida de pimentas acrescenta cor e sabor a qualquer prato sem adicionar calorias ou sódio.

4. No quarto dia de Natal, meu FOODIE me deu 4 misturas de bolo de trigo integral.

Misturas para bolo de trigo integral? Isso mesmo. São novos em folha da Bob's Red Mill, com sede no Oregon. Há quatro sabores, cada um exigindo uma pequena quantidade de óleo vegetal e cada um com sua própria sugestão de cobertura impressa na embalagem:

• Mistura de bolo de semente de papoula limão.

• Mistura para Bolo de Chocolate.

• Mistura para Bolo de Gengibre.

• Mistura para bolo de maçã picante.

Uma porção de cada um desses bolos contém cerca de 2 gramas de fibra, 220 calorias e 17 gramas de açúcar. Uma forma de bolo antiaderente de 9 polegadas completa bem o presente. Encontre-os em www.bobsredmill.com

5. No quinto dia de Natal, meu FOODIE me deu 5 barras de chocolate!

Lembra-se dos "5 anéis de ouro"? Não consigo pensar em nada, em termos alimentares, que se compare com a preciosidade do ouro, além do chocolate. Aqui estão algumas opções (mas há, é claro, muitas mais barras de chocolate maravilhosas por aí para contemplar).

A Moonstruck Chocolate Co. vende um pacote de 5 barras de chocolate elegantes por 15 dólares. Inclui os sabores padrão de leite, marfim e chocolate preto, além dos sabores Chile Variado e Espresso Bean. Encontre-os em www.moonstruckchocolate.com

A Dagoba Organic Chocolate é uma das poucas empresas de chocolate orgânico nos Estados Unidos, e suas barras são carregadas com os fitoquímicos dos quais a amêndoa de cacau é naturalmente dotada. Posso sugerir sua caixa de mistura de 12 Bar Alquimista? É uma mistura de suas barras de chocolate preto e de leite mais vendidas, incluindo sabores como "Brasília", com coco e nozes exóticas assadas, "Chai" com uma mistura secreta de especiarias chai e gengibre cristalizado, e "Mon Cherri" com cerejas/vanilla. De acordo com meus cálculos, se você der dois presentes de 5 tabletes de chocolate cada um, isso deixa duas tabletes para você. Mas quem está contando? Encontre-as em www.dagobachocolate.com

6. No sexto dia de Natal, meu FOODIE me presenteou com 6 frituras essenciais.

Esta cesta de fritura falsa usa uma nova frigideira antiaderente de marca como cesta (item No. 1). A frigideira é preenchida com estes 5 outros itens essenciais de fritura falsa:

• Uma espátula antiaderente para ajudar a "fritar" os alimentos em sua frigideira antiaderente e assar.

• Uma escova de silicone, para escovar o óleo de canola levemente sobre os alimentos ou sua frigideira e assadeira antiaderente.

• Uma lata de canola em spray para cobrir levemente seus alimentos ou panelas.

• Uma pequena garrafa de óleo de canola. A fritura leve requer muitas vezes uma pequena quantidade de óleo que possa suportar altas temperaturas de fritura em forno e frigideira leve.

• Um livro de receitas que contém receitas para versões mais leves de alimentos "fritos". Claro, eu recomendo meu próprio livro Fry Light, Fry Right, que tem tudo a ver com ter seus alimentos fritos favoritos e comer light, também.

7. No sétimo dia de Natal, meu FOODIE me deu 7 bares de comida festiva.

A todos os seus amigos esportivos, dê o presente de combustível rápido. Monte um sortimento de 7 de suas barras energéticas favoritas, embaladas com uma nova toalha e garrafa esportiva, e talvez até mesmo uma pequena bolsa de ginástica. Uma caixa de 12 barras custa cerca de 15 dólares. Aqui estão alguns sabores sugeridos:

De Clif Bar:

• Pão de Gengibre Gelado

• Cobbler de Maçã Caramelo

• Torta de Abóbora Temperada (inclua 2 destas barras para seu total de 7)

• Castanha de banana

Do Luna Bar:

• Bastão de hortelã-pimenta

• Torta de Chocolate Pecan Pie

Você pode encontrar bares Clif e Luna em mercearias e lojas de alimentos saudáveis em todo o país, ou fazer pedidos on-line em: www.clifbar.com ou www.lunabar.com

8. No oitavo dia de Natal, meu FOODIE me deu 8 Rolinhos de Canela Fácil.

Esta receita da máquina de pão para pães de canela mais leves e de fibra mais alta faz duas formas de bolo recheadas com oito pães cada. Eles sobem na geladeira durante a noite e estão prontos para assar pela manhã. Você pode dar a eles prontos para crescer, prontos para assar ou prontos para comer - a escolha é sua! A melhor parte é que esta receita faz uma frigideira para guardar e uma frigideira para dar.

Rolos de Canela Fácil & Leve

médicos membros da Clínica de Perda de Peso: Diário 1 rolo como 2 pequenos queques OU 3 pedaços de panqueca, waffle, torrada francesa

Massa 1 xícara mais 2 colheres de sopa de leite morno (105-110 graus) 3 colheres de sopa de óleo de canola 1 ovo, levemente batido 1/4 xícara de ovo substituto 1/2 xícara de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo integral 2 xícaras de farinha branca não branqueada (adicionar 1/4-1/3 xícara mais se a massa parecer muito molhada na panela após os primeiros 5 minutos de mistura na máquina) 1 colher de chá de sal 4 colheres de chá de levedura de pão da máquina (subida rápida)Recheio 1 xícara de açúcar mascavo embalado 2 colheres de sopa de canela moída 1/4 de xícara menos... margarina gorda (como Take Control) ou manteiga batida 1/2 xícara de chá de queijo creme light 2 colheres de sopa menos margarina gorda ou manteiga batida 1 1/2 xícara de chá de açúcar em pó 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

• Coloque os ingredientes da massa em uma panela de 2 libras na ordem recomendada pelo fabricante (geralmente na ordem listada aqui). Coloque a máquina no ciclo "massa" e pressione START.

• Quando o ciclo da massa estiver completo, enrole a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo de massa até que ela tenha cerca de 21 polegadas de comprimento e 16 polegadas de largura. Ela deve ter cerca de 1/4 de polegada de espessura.

• Combine açúcar mascavo e canela em uma tigela pequena com um garfo ou batedor. Espalhe a margarina uniformemente sobre a superfície superior da massa. Polvilhe a mistura de canela uniformemente sobre a margarina.

• Trabalhando cuidadosamente desde o lado de 21 polegadas, enrole a massa até a borda inferior. Corte a massa enrolada em 16 fatias (cerca de 1 1/4 de polegada de espessura) e coloque as fatias (8 por panela) em formas de bolo redondas de duas, 9 polegadas que foram revestidas com spray de cozimento de canola. Cubra as panelas com filme plástico ou papel alumínio e deixe subir na geladeira durante a noite ou à temperatura ambiente por uma hora.

• Cozer em forno pré-aquecido de 375 graus por cerca de 15 minutos, ou até que os rolos fiquem marrom claro por cima e cozidos por inteiro. Enquanto os pães assam, bata os ingredientes de gelo com uma batedeira elétrica até ficarem fofos.

• Quando os rolos saem do forno, cubra cada um generosamente com gelo e sirva.

Rendimento: 16 rolos de canela

Por rolo: 370 calorias, 7,5 g de proteína, 66 g de carboidrato, 8,5 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 35 mg de colesterol, 3 g de fibra, 330 mg de sódio. Calorias de gordura: 21%.

9. No nono dia de Natal, meu FOODIE me deu 9 onças de nozes comestível.

Você pode encontrar latas de nozes festivas de 9 onças de Plantadores na mercearia de seu bairro. Vista-o com um laço colorido e uma etiqueta de presente, e você está pronto para ir. Uma das minhas coleções favoritas de latas de nozes de Plantters é a mistura de coração saudável levemente salgada com amendoins, amêndoas, pistácios, nozes pecans, nozes e avelãs.

Como um bônus, a alegação de saúde no rótulo diz: "As evidências científicas sugerem, mas não provam, que comer 1,5 onça por dia da maioria das nozes, tais como amendoim, amêndoas, pistácios, nozes pecans, nozes e avelãs, como parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol e não resultando em aumento da ingestão calórica, pode reduzir o risco de doenças coronárias".

10. No 10º dia de Natal, meu FOODIE me deu 10 fatos sobre as sementes de linhaça.

Envie a alguém especial o presente saudável do linho, que eu considero um dos alimentos vegetais mais poderosos nutricionalmente do planeta. Você poderia enviar um quilo de linhaça moída juntamente com uma versão impressa dos "10 Facts about Flax" abaixo. Ou montar um Pacote de Linho: Embale um livro de cozinha com receitas de linhaça (como meu livro, The Flax Cookbook) com um quilo de linhaça moída, tudo embrulhado em fita com uma nova colher de sopa brilhante pendurada no laço.

10 Fatos sobre o Linho

Para ajudar a motivá-lo a adicionar linhaça à sua dieta, aqui estão 10 fatos interessantes sobre o linhaça:

1. O linhaça está no planeta há milhares de anos, e agora é cultivado principalmente no Canadá e nos Dakotas. 2. O linhaça contém uma alta concentração de ácidos graxos vegetais ômega-3 (cerca de 1,5 gramas por colher de sopa) e lignanos (fitoestrogênio fitoquímico), que têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Considera-se que os ômega-3 são altamente protetores contra doenças cardíacas. 3. Cada colher de sopa de linhaça moída contribui com cerca de 2,3 gramas de fibra. É uma combinação de fibra solúvel e insolúvel. 4. Uma colher de sopa de linhaça moída também contribui com vitaminas e minerais importantes: 6% da quantidade diária recomendada para a vitamina B6, 6% para a vitamina E, 15% para o ácido fólico, e 12% para o magnésio. 5. Junto com as qualidades saudáveis do coração das sementes de linhaça, alguns estudos ao longo dos anos apontaram possíveis efeitos protetores contra o câncer de mama, próstata e cólon. 6. Uma colher de sopa é uma boa quantidade de linho a ser utilizada em cada dia (e é por isso que você incluiria uma colher de sopa em seu Pacote de Linho). "Acho razoável tomar uma colher de sopa de linhaça moída por dia", diz Lilian Thompson, PhD, especialista em sementes de linhaça da Universidade de Toronto. 7. Certifique-se de comprar a semente de linhaça já moída, ou moê-la antes de comê-la (ou cozinhar com ela). Caso contrário, ela passa pelo seu sistema digestivo, e você não obtém todos os benefícios nutricionais. 8. O freezer é um ótimo lugar para armazenar as sementes de linhaça. 9. Para introduzir a semente de linhaça em suas receitas de panificação, tente substituir 1/8 de uma xícara de semente de linhaça moída por xícara de farinha pedida na receita. Você também pode adicioná-lo a cereais, smoothies ou iogurtes. 10. Tenha em mente que os pesquisadores ainda não realizaram grandes estudos randomizados sobre o papel do linhaça na redução do câncer e de outros riscos à saúde. Por exemplo, não há dados conclusivos sobre a segurança das sementes de linhaça tomadas diariamente por crianças, e mulheres grávidas, amamentando, ou sobre medicamentos anti-estrogênicos.

11. No décimo primeiro dia de Natal, meu ALIMENTAÇÃO me deu... 11 xícaras de café

Mas não apenas qualquer café. Dê a eles o melhor café do planeta (pelo menos o que você acha que é o melhor café). Talvez você queira saber se eles gostam de seu café trancado e carregado (com cafeína) ou se são descafeínadores discretos. Obviamente, o "melhor" café é altamente subjetivo. Mas se você está procurando uma empresa que vende café apropriado para restaurantes finos ao redor do mundo e que embala aquele café fabuloso em latas elegantes e com aparência festiva, dê uma olhada em Illy.

Illy não é mais apenas para máquinas de café espresso. Agora eles vendem café moído perfeitamente para um sistema de café gotejado. Por $26, você pode obter duas latas (8,8 onças cada) de moagem média para café pingado em torrefação média ou escura, com uma colher de medida Illy gravada jogada dentro. A empresa Illy foi fundada na Itália em 1933, e agora seu café é fabricado em mais de 41.000 restaurantes e bares de café e é vendido em mais de 100 países ao redor do mundo --- totalizando mais de 6 milhões de xícaras de café expresso Illy por dia! Foi minha própria experiência que Illy oferece aos entusiastas do café uma autêntica experiência italiana em cada xícara. Eu viajarei para a Itália um destes anos, mas enquanto isso, pelo menos eu tenho meu café Illy. Visite-os em www.illy.com

12. No 12º dia de Natal, meu FOODIE me deu 12 pedaços de chocolate personalizado.

O que mais diz "natal" do que "fudge"? E esta receita mais leve de doce é super-especial porque leva literalmente 5 minutos para ser feita no microondas. A receita também lhe dá algumas opções para personalizar seu doce. Seu destinatário saberá que o fudge foi criado apenas para ele ou ela.

Fudge personalizado de 5 minutos

médicos membros da Clínica de Perda de Peso: Diário como 1 porção de sobremesa leve (sem mix-ins). Com mix-ins, diário como 1 porção de sobremesa média.

3 xícaras de chocolate em pedaços, de acordo com a preferência (como 1 1/2 xícara de chocolate de leite em pedaços mais 1 1/2 de chocolate meio-doce em pedaços) 14 onças de leite condensado doce sem gordura Sal grosso 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha Mix-ins para personalizar seu chocolate, como por exemplo:

• Para o Rocky Road Fudge: 1 xícara de chá de marshmallows em miniatura + 1 xícara de pedaços de nozes.

• Para Bolo de Chocolate Alemão: 1 xícara de coco em flocos ou desfiado + 1 xícara de pecan em pedaços.

• Para Peppermint Stick Fudge: 1 xícara de bengala de doce amassada.

• Para Choco Mint Fudge: Adicionar 1 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta em vez de extrato de baunilha (as mesmas calorias que o doce de baunilha)

• Para o Peanut Butter Fudge: 1 xícara de M&Ms de manteiga de amendoim.

• Forre uma assadeira de 8x8 ou 9x9 polegadas quadradas com papel alumínio.

• Adicione lascas de chocolate, leite condensado adocicado e sal em um copo de 8 xícaras de vidro com segurança no microondas e mexa para misturar. Microondas em HIGH por 1 minuto. Mexa e leve ao microondas mais 1 minuto. Mexa até que as lascas de chocolate estejam completamente derretidas e uma mistura suave se tenha formado.

• Mexa em qualquer mix-ins que você estiver usando para personalizar seu bolo (incluindo extrato de baunilha) e colher em uma assadeira preparada. Cobrir e refrigerar em geladeira por pelo menos duas horas, ou até ficar firme. Puxe a folha de alumínio da assadeira para que você possa cortar facilmente o fudge em cerca de 49 quadrados (corte 7 colunas verticalmente, depois horizontalmente).

Rendimento: 64 quadrados

Por 2 quadrados (não incluindo mix-ins): 110 calorias, 1,5 g de proteína, 16 g de carboidrato, 4,5 g de gordura, 2,5 g de gordura saturada,

Receitas fornecidas por Elaine Magee; ? 2006 Elaine Magee

Elaine Magee, MPH, RD, é a "Médica da Receita" para o médico Clínica de Perda de Peso e autora de numerosos livros sobre nutrição e saúde. Suas opiniões e conclusões são suas próprias.

δ 8 de dezembro de 2006.