médico lhe dá maneiras simples de se familiarizar com o estilo de vida vegetariano.
Seja um part-Time-Vegetariano
Do arquivo médico
Por Jenn Sturiale
Boas notícias: Você não precisa se declarar como vegetariano para ser um vegetariano em meio período. Há muitas boas razões para ocasionalmente ignorar os alimentos de origem animal em favor de alternativas baseadas em plantas, incluindo melhor saúde, um impacto mais leve sobre o meio ambiente, compaixão pelos animais e contas menores de mercearia. É surpreendentemente fácil fazer escolhas alimentares vegetarianas em tempo parcial sem sacrificar o mínimo possível o prazer ou a saúde.
Não está totalmente convencido? Continue lendo e veja se você consegue superar essas desculpas...
Mas... Eu amo absolutamente a carne. Se você cresceu comendo carne e produtos animais, esses sabores e texturas estão profundamente enraizados no centro do prazer de seu cérebro. Uma mudança ocasional para uma refeição vegetariana o introduzirá a novos pratos e alimentos enquanto desperta seu paladar. A melhor parte é que você pode fazer as regras. Você pode pular alimentos à base de animais em uma refeição por dia. Ou, tente observar as Segundas-feiras sem carne (que até o Exército norueguês está dando um turbilhão). Ou, experimente o plano "flexitário" Vegan Before 6[pm] que é abraçado pelo renomado escritor de alimentos (e declarado omnívoro) Mark Bittman.
Mas... ser um vegetariano em meio período não causará um impacto real. "Sempre que pudermos mudar de produtos animais para produtos vegetais, vamos nos beneficiar nutricionalmente", diz Gayl Canfield, diretor de nutrição do Pritikin Longevity Center. "Não há colesterol em produtos vegetais e há muito menos gordura saturada na maioria dos produtos vegetais, por isso nos beneficiamos cardiovascularmente". As dietas vegetarianas têm sido conclusivamente ligadas à redução da pressão arterial. Pesquisas mostraram que vegetarianos e veganos têm menor probabilidade de serem obesos, e os vegetarianos têm uma menor taxa de mortalidade por todas as causas. O meio ambiente também se beneficia, uma vez que a produção de carne vermelha tem criado 10 a 40 vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que a produção de vegetais e grãos. Quase todo o desmatamento na Amazônia tem sido ligado à produção de carne bovina, e a poluição da água de uma fazenda industrial pode produzir tanto desperdício quanto uma pequena cidade. Portanto, sim, ajustar nossas escolhas alimentares pode fazer uma verdadeira diferença!
Mas... as pessoas precisam de proteína de carne para serem saudáveis. "Nós precisamos de proteína, mas ela não precisa vir da carne", diz Canfield. "Na verdade, não há nenhuma exigência fisiológica para que um humano coma proteína animal". Uma pequena mudança mental e algumas informações é tudo o que é necessário para começar a obter sua proteína (e outros nutrientes importantes) de fontes baseadas em plantas. Na verdade, você já pode estar recebendo muitas proteínas de alimentos vegetarianos sem se dar conta. "Quando as pessoas têm uma tigela de aveia pela manhã, elas não assumem que tiveram qualquer proteína, então colocam um ovo com ela", diz Canfield. "Quando pensamos em proteína, pensamos em carne, ovos, laticínios, galinha e peixe. Mas 14% das calorias em farinha de aveia estão na forma de proteína".
Mas... os vegetarianos são pastosos e fracos. Os vegetarianos que comem refeições mal balanceadas podem definitivamente ser pastosos e fracos. Mas aqueles que comem uma dieta bem balanceada podem facilmente ser muito fortes e robustos. Confira GreatVeganAthletes.com para uma lista de atletas superstar que são veganos - incluindo os olímpicos Meagan Duhamel e Carl Lewis.
Mas... Eu não gosto muito de vegetais. Muitos alimentos que você já está comendo são sem carne, incluindo cereais quentes e frios, smoothies de frutas, saladas e hambúrgueres à base de feijão. Fique com os legumes que você gosta e comece a prepará-los de maneiras novas e criativas. Experimente uma salada de grãos em vez de atum ou sopa de feijão preto picante em vez de pimentão de carne. É provável que você nunca sinta falta da carne.
