Evite o Ganho de Peso: Veja o que você bebe

Eis como evitar o afogamento em calorias líquidas.

Evite o Ganho de Peso: Veja o que você bebe

Eis como evitar o afogamento em calorias líquidas.

Por Elaine Magee, MPH, RD Do arquivo médico

Para qualquer pessoa que tente observar seu peso, o termo "calorias líquidas" pode ser assustador. E bem, deveria. Afinal de contas, as calorias que bebemos descem rapidamente pela escotilha, sem necessidade de mastigação.

Não me interprete mal; eu gosto tanto do café Mocha ocasional da Starbucks quanto da próxima garota. É que as calorias que bebemos no dia-a-dia contam em grande quantidade - especialmente à medida que envelhecemos.

Caso em questão: aquele Caffe Mocha de que eu estava falando? Em uma base diária, ele adicionaria 300 calorias (isto é, com leite integral e sem chantilly) ou 400 calorias (com chantilly) por bebida de 16 onças. Acrescentar a palavra "branco" acrescenta ainda mais calorias. Uma Moca de Chocolate Branco totaliza 410 calorias (leite integral, sem chantilly) ou 510 calorias (com chantilly). No meu mundo, 510 calorias é uma refeição completa!

É claro, você pode pedir a moca com leite sem gordura ou leite de soja e reduzir para 220 calorias (leite sem gordura, sem chicote) ou 260 calorias (leite de soja, sem chicote). Mas, mesmo assim, se você fizer isso todos os dias, você contabilizará até 1.540 calorias por semana (com leite sem gordura) -- e 6.160 calorias por mês. E isso não inclui nem mesmo bebidas que você possa ter durante o resto do dia. Se você tiver um mocha pela manhã, um par de refrigerantes ou chás engarrafados adocicados à tarde, então um copo de vinho à noite -- bem, vamos fazer as contas:

Então considere que 626 calorias líquidas por dia = 4.382 calorias líquidas por semana = 17.528 calorias líquidas por mês!

Isso é um caminhão carregado de calorias - definitivamente más notícias. Mas a boa notícia é que se você substituísse bebidas não calóricas por todas essas bebidas, isso significaria um caminhão carregado de calorias poupadas. E as calorias economizadas se traduzem em libras potenciais perdidas -- aproximadamente 5 libras por mês, se você usar o cálculo de 17.528 calorias por mês acima. Agora tenho sua atenção?

Certamente não sou o único preocupado com a questão das calorias líquidas. Um Painel Nacional de Orientação de Bebidas composto por seis importantes especialistas em nutrição se reuniu recentemente para decidir sobre diretrizes de bebidas para os EUA.

O painel fez uma lista de recomendações, mas o item que mais me impressionou foi seu ranking de bebidas para satisfazer nossas necessidades diárias de líquidos. A água foi classificada como a bebida preferida (grande surpresa); seguida por chá e café; e bebidas com baixo teor de gordura (1% ou 1,5%) e leite desnatado e soja. Em seguida, foram classificadas como bebidas artificialmente adoçadas, depois sucos de frutas e bebidas alcoólicas (que têm calorias, mas alguns benefícios nutricionais), depois leite integral e depois bebidas adoçadas com açúcar.

5 Pontos sobre calorias líquidas

Aqui estão cinco pontos a considerar sobre as calorias líquidas:

1. As calorias líquidas podem não ser um investimento sábio de suas calorias.

Calorias líquidas parecem não se registrar no estômago como as calorias dos alimentos, de modo que não satisfazem a fome também. Da próxima vez que você beber uma bebida de alto teor calórico, verifique com seu estômago uma hora depois. Como você se sente? Você ainda está satisfeito?

Um grupo de pesquisadores do Pennington Biomedical Research Center da Louisiana State University e da Universidade da Carolina do Norte, Chapel Hill, explica em um recente artigo de revista que a frutose (o componente principal do xarope de milho com alto teor de frutose) é diferente da glicose, pois NÃO estimula a secreção de insulina ou aumenta a produção de leptina. E níveis mais altos de insulina e leptina na corrente sanguínea ajudam a regular o peso corporal, servindo como sinais de que os alimentos foram consumidos.

2. 2. Observe o xarope de milho com alto teor de frutose.

Alguns especialistas dizem que parte do aumento da obesidade nos Estados Unidos se deve ao nosso crescente consumo de xarope de milho com alto teor de frutose, que é usado em muitos refrigerantes, sucos de frutas e bebidas esportivas.

Um estudo descobriu que ratos alimentados com uma dieta rica em frutose eram mais propensos a desenvolver características de síndrome metabólica, diz o pesquisador Richard J. Johnson, MD, da University of Florida College of Medicine. A síndrome metabólica é um grupo de sintomas ligados a um alto risco de diabetes e doenças cardíacas.

3. O consumo de refrigerantes pode contribuir para a obesidade.

O excesso de calorias contribui para a obesidade, é claro, e a soda calórica completa é sem dúvida a adição de calorias em excesso a muitas de nossas dietas. De fato, um estudo recente que acompanhou 2.300 meninas por 10 anos mostrou que o consumo de refrigerantes previa o maior aumento no índice de massa corporal (IMC) das meninas. Vários outros estudos mostraram que à medida que o consumo de refrigerante adoçado aumentava, aumentava também o efeito sobre o ganho de peso.

4. É melhor comer seus carboidratos do que bebê-los.

Um estudo da Universidade Purdue mostrou que um ganho de peso significativo pode ocorrer quando consumimos carboidratos como líquidos e não como alimentos sólidos. No estudo, 15 homens e mulheres consumiram carboidratos extras por dia durante quatro semanas, seja como um líquido (refrigerante) ou como um sólido (gomas). O restante da ingestão do dia dependia deles. Enquanto os participantes do estudo não diminuíram sua ingestão total de calorias para compensar as calorias de refrigerante adicionadas, eles compensaram naturalmente as calorias adicionais ingeridas como gomas.

5. A linha de fundo para os adoçantes alternativos.

Ao discutir as últimas pesquisas sobre adoçantes alternativos, a edição de abril de 2006 do boletim de Nutrição Ambiental concluiu que "uma bebida dietética por dia ou NutraSweet em seu café matinal não é nada com que se preocupar. Mas se você consome regularmente muito mais do que isso ou come vários alimentos de baixa caloria adoçados com aspartame, a Environmental Nutrition sugere que se considere mudar para produtos que utilizam um adoçante menos controverso como sucralose (Splenda) ou uma mistura de sucralose".

Receitas de Bebidas Low- and No-Calorie

Reduzir as bebidas adocicadas não precisa ser um grande sacrifício. Bebidas com calorias muito baixas podem ser refrescantes e deliciosas. Experimente estas receitas e você vai ver o que quero dizer.

50/50 Fizzy Water Journal as: Não há necessidade de diário devido ao baixo número de calorias

Lembra-se daquelas barras 50/50 com sherbet de laranja por fora e sorvete de baunilha por dentro? Essa barra de sorvete vintage é a essência dessa bebida de baixo teor calórico.

3/4 xícara de água com seltzer, club soda ou água mineral gaseificada 1/4 xícara de suco de laranja (o mais fresco possível) 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Adicione água, suco de laranja e extrato de baunilha a um copo grande e mexa. Acrescente cubos de gelo, conforme desejado.

Rendimento: 1 porção

Informações nutricionais: 28 calorias, 0,4 g de proteína, 6,5 g de carboidrato, 0 g de gordura, 0 mg de colesterol, 0,1 g de fibra, 1 mg de sódio. Calorias de gordura: 0%.

Diário de Chá Verde Gelado de Gengibre Limão como: Não há necessidade de diário; é uma bebida não-calórica

2 xícaras de água 1 xícara de adoçante Splenda de calorias baixas 1 colher de chá de gengibre moído 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada 6 saquinhos de chá verde 4 colheres de chá de suco de limão fresco

• Adicione água, Splenda, gengibre moído e casca de limão à panela média e leve a ferver em fogo médio. Reduzir o calor para onde sustenta uma fervura suave e cozinhar por cerca de 7-8 minutos. Retire do fogo e adicione os saquinhos de chá verde. Cozinhe esta mistura de chá por 10 minutos, mexendo ou mergulhando os saquinhos com freqüência.

• Retire os saquinhos de chá e mexa o suco de limão no líquido do chá. Cobrir e geladeira por até 1 a 2 semanas.

• Para fazer uma xícara de chá gelado, despeje 1/4 da mistura de chá concentrado em um copo alto e mexa em 3/4 de xícara de água com gás ou água com gás ou refrigerante. Adicione cubos de gelo e aproveite!

Rendimento: 1 1/3 xícaras de xarope (ou pelo menos 5 xícaras de chá gelado)

Informações nutricionais: 2 calorias, 0 g de proteína, 0 g de carboidrato, 0 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 0,1 g de fibra, 0 mg de sódio. Calorias de gordura: 0%

Receita fornecida por Elaine Magee; ? 2006 Elaine Magee