médico Clínica de Perda de Peso: Perder peso, economizar dinheiro

Aprenda a comer com saúde sem gastar seu orçamento.

Perca peso, economize dinheiro

Como comer saudável sem gastar seu orçamento

Do arquivo médico

Você quer um corpo de aparador, não uma carteira mais fina. Mas quando você está cortando calorias, nem sempre é fácil cortar custos. Se você não tiver cuidado, saladas frescas, frutas suculentas e carnes magras podem somar muito mais do que a refeição de valor no McDonald's ou aquela caixa de macarrão e queijo de tamanho econômico. O que é um dieter consciente dos custos a fazer?

A primeira coisa a ter em mente é isto: Quando você contar os custos de uma dieta mais saudável, não se esqueça de contar os custos de estar acima do peso. Basta perguntar ao famoso autor barato e personalidade radiofônica Clark Howard.

É verdade que os fãs do Clark Howard Show sintonizam as estratégias de redução de custos de Howard e não as dicas de dieta. "Eu tenho a parte do exercício", diz ele ao médico. "Eu faço exercício todos os dias e corro meia maratona todos os anos". Mas eu como fast food".

Mas depois que Howard disse ao seu público de rádio que comprar hambúrgueres fast food poderia ser mais barato do que cozinhar em casa, um médico da Universidade da Virgínia lhe escreveu para apontar os custos médicos da obesidade, diabetes e hipertensão. O médico escreveu: "Os medicamentos para o colesterol podem custar 100 dólares por mês, e ser internado em um hospital pode custar centenas por dia". Então, vale realmente a pena comer fast food?".

Dietas mais saudáveis poderiam poupar aos americanos mais de 200 bilhões de dólares por ano em custos médicos, perda de produtividade e despesas causadas pela morte, de acordo com o Centro de Ciência de Interesse Público (CSPI), sem fins lucrativos. Maus hábitos alimentares, combinados com a falta de exercício, levam a 310.000 a 580.000 mortes a cada ano - cerca de tantas quanto fumar. As doenças ligadas à má nutrição e a um estilo de vida sedentário incluem câncer, doenças cardíacas, obesidade, diabetes, derrame e hipertensão arterial.

Comendo em casa a baixo custo

Outra coisa em que se deve pensar ao comprar alimentos é quanto alimento você está recebendo por seu dinheiro, diz M.J. Smith, autor de 60 Days of Low-Fat, Low-Cost Meals in Minutes.

"As batatas fritas são baratas, mas além de um pouco de vitamina C, alguma energia e muita gordura perigosa na maioria dos casos, essa é a contribuição em relação ao custo", diz Smith.

Em sua prática de aconselhamento nutricional, Smith notou que as mães muitas vezes se sentiam à vontade para se espalharem em cereais de marca para as crianças e refrigerantes caros para o pai. Então, elas não tinham mais dinheiro de mercearia para alimentos saudáveis como abacaxi fresco ou filetes de salmão. "A mãe vai comprar o cereal açucarado que custa 4 dólares o quilo, mas vai pensar que um abacaxi a 2,89 dólares é muito caro", diz Smith ao médico.

Da mesma forma, um assado de porco magro de 3 libras a um preço de 12 dólares pode parecer fora de alcance. "O consumidor médio não olha para o assado e pensa, isso é carne suficiente para fornecer três jantares para uma família de quatro pessoas", diz Smith. "Eles só olham para os 12 dólares".

Ela sugere que a primeira refeição pode ser fatias de carne de porco assada, servida com batata assada ou pães frescos, e brócolis cozidos no vapor ou uma salada. Para a segunda e terceira refeições, os restos de carne de porco assada podem ser feitos em pimentão ou guisado, e desfiados para fazer sanduíches de churrasco em pães de trigo integral.

Smith, que vive em Guttenberg, Iowa, diz ao médico que muita comida durante os invernos do meio-oeste está centrada em eventos esportivos televisionados.

"Em vez de servir um refrigerante açucarado nas noites em que você está fornecendo uma bebida especial, sirva copos de suco", sugere ela. "Há tantas misturas de suco divertidas. Veja o rótulo para ter certeza de que é 100% suco e que seu conteúdo de vitamina C é 100%. Por exemplo, Juicy Juice tem uma mistura de bagas com adição de vitamina C para torná-lo comparável ao suco de laranja".

Dicas para a nutrição do orçamento

Ela oferece algumas outras dicas para uma dieta nutritiva que também é de baixo custo:

• Use frango puxado ou em cubos, encontrado na seção do freezer, para fazer fajitas, sopas ou batatas fritas em casa.

• O caranguejo-sombra, já cortado em cubos, é ótimo para bolos de caranguejo ou salada de caranguejo com molho baixo em gordura. E é muito menos caro que o caranguejo de verdade.

• Polvilhe uvas passas em cima de abóbora cozida e batata doce para adicionar doçura.

• Use brócolis e flores de couve-flor para saladas frescas, e depois corte os caules para a sopa.

• Usar leite evaporado com baixo teor de gordura em vez de creme em sopas de creme.

• Substituir a alface romana por iceberg para obter mais sabor e menos desperdício por quilo.

• Coma maçãs todos os dias, e preste atenção aos especiais sazonais que vão de setembro a janeiro em diferentes variedades.

• Faça uma salada prato principal em 10 minutos com um pacote de tabouli, tomate de uva, pepino picado e um sprinkle de queijo parmesão fresco ralado.

• Servir cuscuz junto com pequenas porções de frango ou peixe.

• Faça uma refeição de mistura de feijão preto e arroz embalados adicionando tomate fresco, coentro e/ou frango cozido em cubos. (Isto também diluirá o conteúdo de sal da mistura).

• Uma fatia de pão de trigo 100% integral ou de sete grãos satisfará o apetite das crianças.

• Em vez de pequenas embalagens de iogurte aromatizado, compre iogurte magro em recipientes de quartzo e misture-o com abacaxi esmagado em suco.

• Servir queijo cottage de baixo teor de gordura com pêssegos em cubos de suco em lata.

• Comprar queijo mozzarella part-skim junto ao bloco grande. Corte-o em porções de 8 onças e congele.

• Comprar marcas de lojas de cereais nutritivos, como farelo de uva passa, flocos de milho, Chex e mini-rodos.

Planeje com antecedência para economizar

A melhor maneira de colocar alimentos nutritivos em sua mesa sem quebrar o banco é simplesmente fazer um pouco de planejamento antes de comprar. Use os anúncios da mercearia, quer eles venham no jornal, por e-mail, ou você os pega nas lojas.

Antes de ir à loja, leve de três a cinco minutos para fazer uma lista, diz Smith.

"Imagine que você terá três ou quatro jantares em casa esta semana, e pelo menos dois deles serão sobras. Onde você obterá o maior valor? Certamente recuperaríamos nosso investimento de tempo se gastássemos esses três minutos".

Porque grande parte do seu dólar alimentar é gasto em proteínas, diz Smith, é inteligente ter um freezer. Assim você pode estocar nas vendas de carne moída magra, peru, carne assada e outras carnes saudáveis que permanecerão frescas no freezer por seis a nove meses. Mas, acrescenta ela, comprar a granel não é para todos.

"Algumas pessoas são aberrações do frescor e não gostam da idéia de manter a comida por um longo período de tempo", diz ela. "Outras não querem o trabalho de administrar o estoque de alimentos. É preciso adquirir o hábito de olhar a comida e girá-la, o que leva um investimento de tempo".

O tempo também é um fator na popularidade de saladas ensacadas, queijo ralado, maçãs cortadas e aipo e itens de conveniência similares que são usados por cerca de 75% dos americanos.

Se você quiser ser frugal, Howard sugere que você lave suas próprias verduras, rale queijo, e corte de maçãs e aipo. As marcas nas versões preparadas representam 80 dólares por hora em custos de mão-de-obra para queijo ralado e 75 dólares por hora para maçãs fatiadas. Mas a melancia pré-cortada representa apenas US$ 6 por hora, o que Howard diz que você pode achar que vale a pena.

Aqui está uma dica de dieta que economiza dinheiro e não leva tempo: Não compre água engarrafada. Em vez disso, compre garrafas seguras para lavar louça, e reabasteça-as com água da torneira. Assim que uma garrafa está vazia, ela vai para a máquina de lavar louça.

"Quero enfatizar que essas garrafas precisam ser lavadas", diz Smith. "Faça com que todos na casa sigam o mesmo padrão".

Quando se trata de comer fora, economizar dinheiro muitas vezes significa economizar calorias também. O controle da porção é a chave.

"Quando falo de minhas regras para jantar fora, as pessoas rolam os olhos", diz Howard ao médico. "O número 1 é, eu não consigo pensar em nenhuma refeição de restaurante que eu tenha comido em um bom restaurante nos últimos cinco anos que eu não poderia ter dividido facilmente com outra pessoa". As porções são freqüentemente suficientes para três ou quatro pessoas".

Ele sugere dividir uma entrada com alguém, o que a maioria dos restaurantes permite (alguns acrescentam uma modesta taxa de prato).

"Minha regra que realmente perturba as pessoas é: nunca comer sobremesa", diz Howard. "Sobremesas que antes custavam $2 ou $3 agora têm um preço de $6 ou $7. No entanto, os restaurantes fazem sobremesas geralmente por menos de um quarto". Se você precisa ter sobremesa, peça uma sobremesa e garfos extras, e compartilhe com a mesa.

Da mesma forma, ele aconselha não pedir vinho com o jantar. "O vinho típico da casa custa a um restaurante 20 ou 30 centavos", diz ele. "Pense no que você está pagando por um copo".

Uma recomendação menos controversa que ele tem é tirar proveito dos pratos especiais dos restaurantes. "Eu gosto porque é barato, e também as porções são menores", diz Howard. "Costumava ser que os restaurantes serviam a mesma coisa por menos dinheiro durante as primeiras horas de expediente, mas agora é provável que eles sirvam porções menores por menos dinheiro".

É claro que cortar porções se traduz em menos calorias e menos dólares em casa, também. Smith diz que a tendência dos restaurantes a superdimensionar nos levou a esperar por porções maiores do que precisamos.

O Departamento de Agricultura dos EUA oferece um guia fácil de lembrar que iguala os tamanhos das porções a objetos familiares. Tenha isto em mente e você manterá tanto seu corpo quanto seu orçamento em boa forma:

• Uma colher de chá de manteiga ou margarina tem aproximadamente o mesmo tamanho que a ponta do polegar (até a primeira articulação).

• Três onças de carne é igual a um baralho de cartas.

• Um copo de massa é do tamanho de uma bola de tênis.

• Um bagel tem aproximadamente o tamanho de um disco de hockey.

• 1 1/2 onça de queijo é o tamanho de três dominós.

• Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim equivale aproximadamente a uma bola de pingpong.

• Uma meia xícara de legumes é do tamanho de uma lâmpada.