Aprenda sobre os nutrientes na alfafa, como prepará-la e como ela pode ajudar em uma variedade de questões de saúde, incluindo diabetes, problemas do trato urinário, e muito mais.
Benefícios para a saúde
Alfalfas perfil robusto de nutrientes significa que ele proporciona benefícios significativos à saúde. É também utilizado na medicina alternativa para ajudar a tratar uma grande variedade de questões de saúde.
Os benefícios da alfafa incluem:
Coagulação Efetiva do Sangue
Uma única dose de alfafa fornece 13% da sua dose diária recomendada de vitamina K, que é uma vitamina importante para a coagulação do sangue. A vitamina K, juntamente com clorofila e ferro, também promove a produção de sangue, o que pode ajudar as pessoas com anemia. Se você tomar o medicamento para diluir o sangue Coumadin, talvez queira limitar sua ingestão, no entanto, pois a Vitamina K pode diminuir sua eficácia.
Menor risco de certas doenças
Os radicais livres no corpo podem levar a estresse oxidativo e danos celulares, aumentando seu risco de doenças cardíacas, diabetes, câncer, doença de Alzheimer, e muito mais. Os antioxidantes da alfafa combatem os radicais livres e ajudam seu corpo a combater também essas doenças.
Açúcar no Sangue Firme
Alfalfa é um alimento rico em fibras e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, retardando a absorção da glicose no intestino. Como resultado, ela pode ajudar a controlar o diabetes e o pré-diabetes.
Colesterol mais baixo
Os compostos vegetais chamados saponinas reduzem a absorção do colesterol no intestino. A redução do colesterol LDL (o tipo ruim) pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, diabetes e derrame cerebral.
Trato urinário saudável
Como diurético natural, a alfafa promove o fluxo de urina, o que pode ajudar a eliminar as bactérias nocivas. Embora não seja um método comprovado para tratar uma infecção ativa do trato urinário, pode ajudar a evitar o início de uma infecção.
Nutrientes
Embora a alfafa seja freqüentemente usada para alimentar cavalos e coelhos, também é boa para as pessoas. Além de consumi-la como suplemento, os humanos comem alfafa sob a forma de sementes germinadas, encontradas na seção de produtos da maioria das mercearias.
Nutrientes por porção
Apenas 1 xícara de rebentos de alfafa fornece os seguintes nutrientes:
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Calorias: 7.6
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Proteína: 1,3 gramas
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Gordura : 0,2 gramas
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Carboidratos : 0,7 gramas
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Fibra : 0,6 gramas
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Açúcar: 0,1 gramas
A Alfalfa pode ter poucas calorias, mas possui vários nutrientes significativos que a tornam um alimento potente. Ela contém:
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Cobre
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Folate
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Ferro
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Magnésio
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Manganês
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Vitamina B1
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Vitamina B2
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Vitamina C
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Vitamina K
Além de muitas vitaminas e minerais, a alfafa também possui compostos bioativos como alcalóides, cumarinas, flavonóides e fitoestrogênios. Estes compostos podem ajudar a prevenir problemas de saúde, como câncer e doenças cardíacas.
Coisas para ficar atento
Alfalfa pode interferir na eficácia de certos medicamentos, tais como algumas formas de controle de natalidade. E como a alfafa promove a coagulação do sangue, você deve falar com seu médico se estiver tomando Coumadin. Talvez você precise limitar a quantidade de alfafa que você ingere ou evitá-la completamente.
Como preparar a Alfalfa
Os brotos de alfafa fresca são sementes germinadas que os cultivadores colhem antes de estarem totalmente maduros. Você pode encontrá-las com os produtos na maioria das mercearias. Se preferir, você também pode brotá-las em casa.
Para brotar alfafa, adicione aproximadamente 2 colheres de sopa de sementes em uma tigela ou jarra de água e deixe descansar por 8 a 12 horas. Esvazie as sementes e enxágüe-as. Retire o máximo de água possível e deixe-as sentadas à temperatura ambiente em uma área ensolarada por 3 dias. Enxágüe-as e escoe-as a cada 8 a 12 horas.
Após 3 dias, mova as sementes para um local com luz solar indireta e continue a enxaguá-las periodicamente. Elas devem estar prontas para comer após 5 ou 6 dias.
Há um risco de contaminação bacteriana ao germinar sementes em casa. Tome precauções para garantir condições seguras de crescimento. Enxágüe bem os brotos comprados no armazém ou cultivados em casa antes de usá-los.
Os brotos de alfafa fresca são uma adição deliciosa para sanduíches e saladas. Elas também podem ser usadas em pães de verão ou como guarnição para sopas ou tacos.
Você também pode comprar alfafa em forma seca. A alfafa seca pode ser fervida em água com outras ervas para fazer um chá ou moída e adicionada aos smoothies. Também pode ser adicionada a cápsulas e consumida como um suplemento de ervas.
