A celulose é um adoçante alternativo que tem 90% menos calorias do que o açúcar normal. Saiba mais sobre a segurança, efeitos colaterais e usos.
A alulose é um açúcar raro que ocorre naturalmente em frutas como figos e uvas passas. É cerca de 70% tão doce quanto o açúcar, diz Anthony DiMarino, um dietista registrado na Clínica Cleveland. Portanto, um pouco menos doce que o açúcar normal.
O açúcar básico (chamado sacarose) é a forma mais conhecida de adoçante. Mas há muitos outros tipos de açúcar que estão nos alimentos ou são adicionados a eles. Existem açúcares simples, chamados monossacarídeos, que contêm uma única molécula de açúcar. Estes incluem glicose, frutose, galactose, galactose, ribose e xilose. E depois há os dissacarídeos, que são duas moléculas de açúcar ligadas entre si, como a sacarose, a lactose e a maltose.
A alulose é um monossacarídeo. Tem 90% menos calorias do que a sacarose, o que a torna praticamente livre de calorias. Pesquisadores encontraram recentemente maneiras de produzir celulose em maior escala, o que pode permitir que ela se torne um adoçante popular no futuro.
A Allulose é saudável?
A FDA afirma que a celulose é geralmente reconhecida como segura (GRAS).
Basicamente, eles sabem que pequenas quantidades não causarão nenhum dano às pessoas se elas a consumirem, diz DiMarino. O que eu recomendo com meus pacientes é que o que quer que você esteja usando, seja seu açúcar natural ... ou qualquer adoçante artificial, é que você use seu melhor julgamento e o use em pequenas quantidades com moderação. Porque não queremos confiar muito neles.
Se você seguir estas sugestões, a allulose pode ser um ótimo substituto para o açúcar comum.
O que é interessante é que não é metabolizada pelo organismo. Ela é absorvida pelo intestino delgado, mas depois é excretada. Portanto, nenhuma das calorias é absorvida ou armazenada em seu corpo, diz DiMarino. Com a pesquisa limitada que foi feita, descobriu-se que a [allulose] não tem efeitos sobre o açúcar no sangue ou uma resposta de insulina.
A Allulose Causa Algum Efeito Colateral?
A maioria das pessoas que consomem a celulose com moderação não notam nenhum problema importante. Mas é importante notar que todos têm uma tolerância diferente aos adoçantes artificiais. Um efeito colateral que as pessoas tendem a ver é algum desconforto gastrointestinal, como talvez algum inchaço, ou alguns problemas indo ao banheiro, diz DiMarino.
Por esta razão, é uma boa idéia adicionar pequenas quantidades de allulose à sua comida no início.
É mais uma tentativa e um erro em descobrir quanto é o seu limite, diz DiMarino. Mas se você o comer em pequenas quantidades durante o período do dia, ou apenas com moderação durante a semana, você não deve acabar tendo nenhum tipo de efeito colateral.
Quem deve usar a Allulose?
A Allulose pode ser um ótimo substituto se você quiser reduzir a quantidade de açúcar ou as calorias totais que você come. Você pode usá-la para fazer produtos cozidos, sobremesas congeladas ou sua bebida favorita.
Como o adoçante tem um teor de açúcar extremamente baixo, as pessoas com dieta ketogênica ou keto começaram a usar mais a allulose. As pessoas que seguem a dieta keto comem muito poucos carboidratos. A allulose não tem muitos, portanto é uma boa escolha para os doces que são amigos da keto.
A alulose também não afeta seus níveis de açúcar no sangue ou de insulina. Portanto, é uma boa alternativa para pessoas com certas condições como diabetes.
Os dois grupos de pessoas para os quais sinto que isto seria mais benéfico seriam pessoas com diabetes, especialmente aquelas que estão tentando reduzir seu açúcar no sangue. E as pessoas que estão acima do peso ou obesas e tentando reduzir as calorias, diz DiMarino.
Quem não deve consumir a celulose?
Se você for alérgico a qualquer adoçante artificial ou alternativo, você deve ficar longe da alulose. Mas as alergias a esses edulcorantes são muito comuns.
Os especialistas ainda estão estudando como o uso constante de edulcorantes artificiais ou alternativos afeta o ser humano.
A controvérsia é, [os especialistas] dizem, que às vezes esses adoçantes podem causar câncer. É verdade que os estudos que saíram e concluíram que eram na maioria estudos com animais, diz DiMarino. Mas se você tem um histórico familiar de câncer, ou está passando por tratamento, talvez queira tentar ter cuidado com o quanto [adoçante alternativo] você usa. Porque não queremos contribuir para o risco de mais câncer.
Mais importante ainda, DiMarino sugere uma dieta balanceada.
Tente comer alimentos inteiros, de alta qualidade, que sejam minimamente processados e que tenham menor teor de açúcar. Use estas alternativas e estes álcoois de açúcar com moderação, diz DiMarino.
