Não compreenda estes mitos da dieta.
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Não compreenda estes 8 mitos da dieta.
Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Do arquivo médico
Não compre nestes mitos da dieta
Quase todos os dias, um novo estudo científico sobre dieta e saúde faz manchetes. Acompanhar as últimas pesquisas em nutrição - sem mencionar a tagarelice do coffee break - pode ser assustador. Você pode ser tentado a levantar as mãos em frustração e voltar aos seus velhos hábitos alimentares. Mas não deixe que a confusão nutricional o afaste de seus objetivos.
Aqui estão alguns mitos populares sobre dieta e nutrição C e as verdades por trás deles.
Mito da Dieta Nº 1
:
Os carboidratos engordam
.
Fato
: Os carboidratos ganharam má reputação desde que o Dr. Atkins disse a seus seguidores para evitá-los nos anos 70. O fato é que os carboidratos não causam mais ganho de peso do que as proteínas ou gorduras. Se você come muitas calorias - que só podem vir de carboidratos, proteínas, gordura ou álcool - você ganha peso. É verdade que os carboidratos refinados (como o açúcar e a farinha branca) tendem a ser rapidamente digeridos, deixando você com fome novamente logo após comê-los. Mas, em vez de jurar fora todos os carboidratos, escolha carboidratos inteligentes, tais como grãos inteiros, frutas e vegetais.
Mito da Dieta Nº 2
:
Os alimentos lácteos têm muitas calorias, e uma vez que você parou de crescer, quem precisa de produtos lácteos de qualquer maneira?
Fato
: Você precisa de mais cálcio de construção óssea durante o crescimento ativo. Entretanto, os adultos continuam a precisar de cálcio, junto com a vitamina D, durante toda a vida - para manter a estrutura óssea e para prevenir doenças como a osteoporose. E os produtos lácteos são geralmente a melhor fonte de cálcio na dieta. É melhor escolher produtos lácteos sem gordura e com baixo teor de gordura, para controlar as calorias, o colesterol e a gordura saturada. As Diretrizes Dietéticas 2005 do Departamento de Agricultura dos EUA recomendam três porções diárias de laticínios sem gordura ou com pouca gordura para adultos.
Mito da Dieta Nº 3
:
Comer ovos regularmente leva a níveis altos de colesterol.
Fato
: O ovo foi redimido. As diretrizes dietéticas da Associação Americana do Coração não fazem mais nenhuma recomendação sobre quantas gemas de ovo você deve comer em uma semana. Os ovos são uma excelente fonte de proteína, vitaminas B, ferro e outros minerais --- todos essenciais para a saúde. Um ovo grande tem apenas 80 calorias e 5 gramas, mas está enchendo o suficiente para mantê-lo satisfeito por horas. Os ovos são versáteis, baratos, e podem ser consumidos em qualquer refeição do dia. Se você é um adulto saudável, você pode desfrutar de um ovo por dia sem preocupação.
Mito da Dieta Nº 4
:
Os adoçantes artificiais refreiam seus dentes doces.
Fato
: O benefício do uso de adoçantes artificiais é que você obtém o sabor doce sem nenhuma caloria extra. Infelizmente, comer e beber alimentos artificialmente adoçados só perpetua nosso desejo inato de doçura. Tente satisfazer seu dente doce com a doçura natural da fruta (frutas congeladas, como uvas, é especialmente satisfatório). Ou, polvilhe canela ou outro tempero saboroso sobre o iogurte para uma reviravolta na doçura. O objetivo é reduzir lentamente seu desejo por alimentos e bebidas doces, em vez de simplesmente substituir aqueles feitos com adoçantes artificiais. Se você gosta de alimentos e bebidas adoçados com edulcorantes artificiais, faça-o com moderação.
Mito da Dieta No. 5: Se você comer a maior parte de suas calorias tarde da noite, você ganhará peso.
Fato
: O velho ditado: "Coma o café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um pobre" foi baseado na idéia de que, como você é mais ativo ao longo do dia, deveria comer mais quando é mais provável que você o queime. Mas o resultado final para gerenciar o peso é o número total de calorias que você consome durante o dia. Independentemente de quando você as ingerir, se você ingerir mais do que queimar, você ganhará peso, e se ingerir menos, você perderá.
Dito isto, tenha em mente que a alimentação noturna tende a ser centrada em atividades sedentárias, muitas vezes assumindo a forma de munching sem sentido em frente à televisão. E as calorias consumidas durante a noite tendem a ser calorias "extras", ao invés de calorias necessárias. É por isso que muitos especialistas em dieta recomendam encerrar a cozinha após o jantar.
Mito da Dieta Nº 6
:
Você pode comer todos os alimentos sem gordura que você gosta sem ganhar peso.
Fato: Alimentos sem gordura não são alimentos sem calorias, e eles contam como parte da alocação de calorias de seu dia. Quando os alimentos sem gordura foram introduzidos, muitas pessoas esqueceram de controlar o tamanho das porções e comeram a quantidade de alimentos que queriam - então se perguntaram por que não estavam perdendo peso! Leia os rótulos e verifique o tamanho das porções listadas para determinar como os alimentos sem gordura podem se encaixar em seu plano alimentar.
Da mesma forma, os alimentos que são rotulados como "sem gorduras trans" não estão livres de calorias. Eles podem até mesmo conter algumas gorduras trans; os fabricantes podem rotular um alimento como "livre de gorduras trans" quando este tiver até 0,5 gramas de gorduras trans por porção. Sua melhor aposta é verificar a lista de ingredientes para ver se há alguma gordura parcialmente hidrogenada no alimento. Algumas vezes, os fabricantes substituíram as gorduras trans por gorduras saturadas ou outros ingredientes menos saudáveis.
Mito da Dieta No. 7: É uma má idéia lanchar entre as refeições.
Fato:
Os lanches podem fazer parte de qualquer dieta saudável, desde que você os escolha sabiamente. A maioria das pessoas não tem muitas calorias discricionárias para dispensar em suas dietas, portanto, opte por lanches que forneçam alguns nutrientes saudáveis, como frutas, vegetais, produtos lácteos com baixo teor de gordura e pipoca com baixo teor de gordura. E observe o tamanho das porções - um lanche razoável é aquele que tem menos de 200 calorias.
Mito da Dieta Nº 8
:
A manteiga de amendoim não é um alimento saudável.
Fato:
A manteiga de amendoim é rica em gordura e frequentemente rica em sódio, mas também contém muito mais gorduras insaturadas saudáveis do que as gorduras saturadas. Quando você come gorduras saturadas com moderação e, principalmente, escolhe gorduras insaturadas, você pode ajudar a baixar o colesterol LDL "ruim" e reduzir o risco de doenças cardíacas.
A manteiga de amendoim também é uma boa fonte de fibras (especialmente manteiga de amendoim com pedaços) e potássio, que é escasso em muitas dietas americanas. Ela tem até um lugar nas dietas de emagrecimento; estudos demonstraram que uma pequena porção pode manter você se sentindo cheio por horas.
Kathleen Zelman, MPH, RD, é diretora de nutrição para o médico. Suas opiniões e conclusões são as suas próprias.
